Gemüse anbauen: Anleitungen für Gemüse, Kräuter und Blumen aus unserem Garten

Hier sammeln wir unsere Anbauanleitungen: eine je Gemüseart, aus unserem eigenen Garten, mit dem Video dazu und den samenfesten Sorten aus dem Kiosk. Jede fertige Anleitung folgt demselben Aufbau: ein Steckbrief mit Aussaatzeit, Saattiefe, Abständen, Keimtemperatur und Kulturdauer aus unserer Saatgut-App, dann Aussaat, Pflege, Nachbarn und Fruchtfolge, Ernte und Lagerung, die typischen Probleme und was dahintersteckt, unsere Sorten und die häufigsten Fragen. Die Zahlen darin haben wir selbst gemessen, gewogen und gezählt.

Das Lexikon wächst gerade. Die Anleitungen, die schon fertig sind, stehen oben. Für alle anderen Gemüsearten findest du unten das kurze Anbauvideo aus unserer Reihe „Grow Veggies“, bis auch dort die ausführliche Anleitung steht.

Fertige Anleitungen

Blattgemüse8 AnleitungenSaatgut im Shop

Endivien anbauenMitte Juni bis Juli vorziehen, auf 30 x 30 cm pflanzen, vor der Ernte bleichen, ab September schneiden. Mild dank kühler Nächte.FeldsalatFeldsalat anbauenMitte Juli bis Mitte September ins Beet, bis Ende Oktober ins Frühbeet, 1 cm tief, kühl keimen lassen, nicht düngen, den Winter über ernten.Knollenfenchel Sampo im Beet, weiße Knolle mit feinem FenchelgrünFenchel anbauenAb Ende Februar vorziehen, nicht pikieren, ab April mit 30 x 40 cm pflanzen, bis August satzweise säen, nach 12 bis 14 Wochen ernten.Mangold rotMangold anbauenApril bis August 3 cm tief säen, auf 30 x 40 cm pflanzen, äußere Blätter ernten, Mai bis November, mild überwintern. Rot und bunt.Dichter Bestand Postelein mit runden, tellerförmigen Blättern und WassertropfenPostelein & Winterkresse anbauenAussaat August bis Oktober, Postelein mit Kältereiz, 1 cm bzw. 0,5 cm tief, frosthart, bis April schneiden.Ein geernteter Radicchio-Kopf mit weinroten, weiß geaderten Blättern liegt zwischen Thymian im BeetRadicchio anbauenVon Mai bis Juli vorziehen, vier Wochen später auf 40 x 40 cm pflanzen, mulchen, ab Oktober ernten. Dazu Zuckerhut, der frostharte Verwandte.SALATPLATTESalat anbauenVon Januar bis September alle vier Wochen säen, kühl keimen lassen, hoch pflanzen, mulchen. So gibt es die Salatplatte von April bis Dezember.Spinat anbauenSpinat anbauenEnde Februar bis April und im August und September direkt säen, Keimtemperatur 15 bis 20 °C, auf 3 bis 5 cm auslichten, mulchen, dreimal ernten.

Fruchtgemüse6 AnleitungenSaatgut im Shop

Jen hält ein weißes Tablett voller glänzender dunkelvioletter Auberginen im GartenAuberginen anbauenAb Februar warm vorziehen, tief pikieren, nach den Eisheiligen zu zweit in den Kübel, ab August ernten. Mit Pink Lady und Kugel-Aubergine.Sriracha JalapeñoChili anbauenAb Dezember warm vorziehen, tief pikieren, nach den Eisheiligen zu zweit in den Kübel an die Hauswand, ab August ernten, trocknen, überwintern.MaisMais anbauenAb April vorziehen oder ab Mai säen, 3 bis 5 cm tief, im Block mit 25 x 60 cm, Kompost, ab August ernten. Mit Zuckermais, Popcornmais und Milpa.Jen mit zwei Kisten frisch geernteter roter Paprika im GemüsegartenPaprika anbauenAb Februar warm und hell vorziehen, tief pikieren, nach den Eisheiligen zu zweit pflanzen, ab August ernten. Mit Sorten fürs Freiland.Weiße Schale voller goldgelber Physalis-Früchte, einige noch im papierenen Lampion, dahinter die PflanzePhysalis & Ananaskirsche anbauenJanuar bis März bei 20 bis 25 °C vorziehen, pikieren, nach den Eisheiligen sonnig pflanzen, ab August ernten.FreilandtomatenTomaten anbauenAb Februar oder März säen, tief pikieren, nach den Eisheiligen pflanzen, ausgeizen, am Fuß gießen. So klappt es im Beet, Kübel und Freiland.

Kürbisgemüse4 AnleitungenSaatgut im Shop

Gurken anbauenGurken anbauenAb Mitte April warm vorziehen, nicht pikieren, nach den Eisheiligen pflanzen, feucht halten, früh und oft ernten. Für Gewächshaus und Freiland.Kürbis anbauenMitte April in Komposterde vorziehen, nicht pikieren, nach den Eisheiligen auf Mist pflanzen, ein Meter Platz. Ernte, wenn der Stiel verholzt.Dunkelgrüne Wassermelone Sugar Baby zwischen Blättern und Ranken im Gemüsebeet, kurz vor der ErnteMelonen anbauenWassermelone und Zuckermelone Mitte April bei 20 bis 25 °C vorziehen, nach den Eisheiligen warm pflanzen, bestäuben, ab August ernten.Zucchini gestreiftZucchini anbauenAb Mitte April in Töpfe säen, ab Mitte Mai zu zweit auf 1 m² pflanzen, Kompost, jung ernten, Bitterstoffe prüfen. Mit gelb und gestreift.

Kohlgemüse8 AnleitungenSaatgut im Shop

Blumenkohl anbauenBlumenkohl anbauenFrühsorte ab Januar vorziehen, tief pikieren, mit 50 cm Abstand pflanzen, Herbstsorte im Juni säen. So erntest du von Mai bis November.Brokkoli anbauenBrokkoli anbauenVon März bis Juli versetzt säen, nach drei Wochen tiefer pikieren, 50 cm Abstand, Hauptblume schräg schneiden. So erntest du bis Oktober.Jen hält einen hohen, schlanken Chinakohl Granat mit hellgrünem Kopf und weißen Rippen vor dem BeetChinakohl anbauenEnde Juni bis Mitte August säen, pikieren, im August auf 50 x 40 cm pflanzen, ab Mitte September ernten. Mit Pak Choi und Asiasalaten.GrünkohlGrünkohl anbauenIm Mai vorziehen, ab Juni auf 40 cm pflanzen, Beet füttern, Weiße Fliege ohne Gift in Schach halten, Oktober bis März ernten. Mit Palmkohl.KohlrabiKohlrabi anbauenAlle sechs Wochen neu säen, nach drei Wochen pikieren, das Herz über der Erde lassen, gleichmäßig gießen. So erntest du von Mai bis Oktober.Rosenkohl anbauenIm April oder Mai vorziehen, ab Mitte Mai mit 50 cm Abstand pflanzen, im Sommer füttern, nach dem ersten Frost ernten. Plus lila Rosenkohl.Fester, hellgrüner Weißkohlkopf mit violett geäderten Hüllblättern von oben im BeetWeißkohl anbauenAb März vorziehen, ab Mai auf 60 x 50 cm pflanzen, Netz gegen Kohlfliege, Ernte bis Oktober, lagern bis März. Mit Spitzkohl und Rotkohl.Wirsing anbauenWirsing anbauenDie Frühsorte ab Januar vorziehen, die Spätsorte im Mai säen, tief pflanzen, feucht halten und bis Februar aus dem Beet ernten. So klappt es.

Wurzelgemüse8 AnleitungenSaatgut im Shop

Kartoffeln anbauenKartoffeln anbauenKartoffeln anbauen vom Vorkeimen bis zum Lager: Pflanzzeit, Abstand und Tiefe, Anhäufeln, Ernte und Lagerung, dazu unsere Erträge aus Beet und Kartoffeltonne.knollenesllerieKnollensellerie anbauenIm Februar als Lichtkeimer säen, zweimal pikieren, nicht zu tief pflanzen, den Starkzehrer füttern. So wird die Knolle dick.Möhren säen im FrühlingMöhren anbauenSaatgut zwei Tage in feuchtem Sand vorkeimen, ab März flach säen, auf Daumenbreite vereinzeln, gleichmäßig gießen. Mit Lagertipps und Sorten.Eine Hand hält fünf frisch geerntete Pastinaken mit kurzen Blattansätzen vor einen winterlichen GartenPastinaken anbauenApril bis Mai 2 cm tief direkt säen, 2 bis 4 Wochen Keimzeit, auf 5 bis 10 cm vereinzeln, feucht halten, ab Oktober bis März ernten.Radieschen anbauenRadieschen anbauen von der Aussaat bis zur Ernte: Zeitpunkt, Abstand, Saattiefe, Vlies gegen Maden, gute Nachbarn und warum Knollen holzig oder scharf werden.Rote Bete anbauenRote Bete anbauenAb April 2 bis 3 cm tief säen, Keimlinge auf 5 bis 10 cm vereinzeln oder pikieren, mulchen, nach 12 Wochen ernten. Mit Lagertipps und Sorten.Jen mit frisch geernteten Schwarzwurzeln und einer Sellerieknolle im NovembergartenSchwarzwurzeln anbauenAb April direkt ins Beet säen, auf 3 bis 7 cm ausdünnen, feucht halten, von Oktober bis März ernten. Im Hochbeet werden sie am dicksten.Jen hält lachend eine frisch geerntete Steckrübe mit Laub und Wurzeln in die KameraSteckrüben anbauenIm Mai oder Juni vorziehen, Mitte Juli auf 40 x 40 cm pflanzen, sonnig und gut gedüngt, ab September jung ernten, im Sand bis März lagern.

Hülsenfrüchte4 AnleitungenSaatgut im Shop

BuschbohnenBuschbohnen anbauenWann säen, wie tief, Horst oder Reihe, wann Vorziehen lohnt, Pflege ohne Dünger, Ernte alle paar Tage und was bei Stangenbohnen anders ist.Aufgeplatzte Hülsen und ein Sieb voller frisch ausgepalter Dicker Bohnen im GrasDicke Bohnen anbauenAb Mitte Februar ohne Kunstlicht vorziehen, Anfang April mit 10 cm Abstand pflanzen, ab Juni ernten. Dazu die zweite Aussaat im Sommer.EdamameEdamame anbauenAb April vorziehen oder ab Mai 3 cm tief säen, Reihen 30 cm, 5 bis 7 cm Abstand, sonnig, kein Dünger, ab August grüne Hülsen ernten.ZuckererbseErbsen anbauenZuckererbsen und Markerbsen von März bis Juli 3 bis 4 cm tief säen, Rankhilfe, nicht düngen, ab Juni ernten. Wintererbsen im Oktober säen.

Zwiebelgemüse3 AnleitungenSaatgut im Shop

Knoblauch steckenKnoblauch anbauenZehen von Ende September bis November 4 bis 5 cm tief stecken, ab März düngen und mulchen, ernten, wenn das Laub umknickt. Auch im Frühjahr.FreezoPorree anbauenSommerporree ab Januar vorziehen, Winterporree bis Ende Mai säen, Wurzeln und Blätter kürzen, tief pflanzen. So gibt es zehn Monate Lauch.Zwiebeln anbauenZwiebeln anbauenZwiebeln anbauen von der Aussaat bis zum Zwiebelzopf: säen oder stecken, Zeitpunkt, Abstand, Pflege, Ernte und Lagerung – so versorgst du dich das ganze Jahr.

Kräuter3 AnleitungenSaatgut im Shop

Genoveser Basilikum, großblättrig und grünBasilikum anbauenAb April bei 20 bis 25 °C vorziehen, Lichtkeimer nur andrücken, nach den Eisheiligen mit 30 cm Abstand pflanzen, über dem Blattpaar ernten.Glatte Petersilie mit kräftig grünen, gezackten Blättern im SonnenlichtPetersilie, Dill, Schnittlauch & Koriander anbauenPetersilie ab März vorziehen, keimt in 3 bis 4 Wochen; Dill und Koriander satzweise säen, Schnittlauch mehrjährig und winterhart.Blühender Thymian mit zartrosa Blüten im Abendlicht vor dem HausThymian, Oregano, Majoran & Salbei anbauenAb März als Lichtkeimer vorziehen, mager und sonnig pflanzen, schneiden, trocknen und überwintern.

Blumen1 AnleitungSaatgut im Shop

Orange Ringelblume mit einer Hummel in der BlütenmitteBlumen im Gemüsebeet anbauenBlumen fürs Gemüsebeet: Ringelblume, Kapuzinerkresse, Tagetes, Sonnenblume, Kornblume, Cosmea, Zinnie und Borretsch säen, pflanzen und die Blüten essen.

Gründünger1 AnleitungSaatgut im Shop

Jen hockt mit Saatguttütchen in der Hand vor einem Beet voll blühendem Buchweizen im GemüsegartenGründüngung anbauenGründüngung im Gemüsegarten: Phacelia und Buchweizen von März bis August, Zottelwicke, Inkarnatklee, Wintererbse und Roggen über den Winter, mähen, einarbeiten.

Alle Gemüsearten von A bis Z

Zu jeder Art das Video aus unserem Garten und das passende Saatgut. Arten mit einem Haken haben schon die ausführliche Anleitung.

Wenn du gleich loslegen willst

Was jetzt gerade an der Reihe ist, zeigt der Aussaatkalender: Dort steht jede Sorte unter dem Monat, in dem ihre Aussaat beginnt. Alle 180 samenfesten Bio-Sorten findest du in der Kategorie Saatgut, fertig zusammengestellte Sortimente unter den Aussaatboxen. Und was samenfest bedeutet und wie du aus deiner Ernte wieder Saatgut gewinnst, steht im Ratgeber Samenfestes Saatgut.