Rohkostküche mit Blumenkohl, nordischroh.com

Rohkostküche von Nordischroh.com

Das Buch »Was dein Herz begehrt von Nordischroh.com, also Ute Ludwig und Achim Sauerberg enthält über 150 Rezepte, 100% roh und vegan. Immer mehr Menschen möchten auf eine gesunde Ernährung mit Rohkost umsteigen doch oft scheitern die ersten Versuche, noch bevor die positiven Effekte einer naturbelassenen Kost eintreten können.

Ute und Achim die Gründer von http://nordischroh.com, merkten schnell, dass eine langfristige Umstellung nur dann besonders gut klappt, wenn nicht allein der Körper mit guter Nahrung versorgt wird. Auch unsere Bedürfnisse als cool tourelle, soziale und emotionale Wesen müssen dabei befriedigt werden. Daher entwickelten sie viele bunte Rezepte, die Spaß machen, nichts vermissen lassen, bei Freunden und Familie für Überraschungen sorgen und außerdem einfach herzustellen sind. Rezepte, die all das liefern, was unser Herz begehrt. Dieses Buch ist ideal für Einsteiger. Es enthält viele wertvolle Tipps rund um die Zubereitung von Rohkost. Neben Rezepten gibt es viele Geschichten und Anekdoten aus dem bunten Rohkost Leben der Autoren, die inspirieren und zu eigener Kreativität anregen. (So, die Buchbeschreibung)

Bereicherung auch für die Kochküche
Dem kann ich mich nur anschließen. Selbst wenn man nicht komplett auf Rohkost umsteigen möchte, ist dieses Buch eine Bereicherung. Es schenkt einen Einblick in die Alternative, die Rohkostküche, und es macht Mut und motiviert dank der vielen schönen Bilder und einfachen Rezepte. Sie sind optisch schön kurz und verständlich gehalten, da möchte man gerne einfach mal selbst auszuprobieren.
Küchenhelfer werden im Buch vorgestellt
Küchenhelfer wie die Küchenmaschine, der Mixer, oder auch Keimgläser sowie Gemüsereibe und Hobel finden in dem Buch Platz. Genauso wie hilfreiche Tipps dazu. Ebenso finden auch der Spiralschneider und das Dörrgerät ihre Vorstellung. Darüber hinaus gibt es noch Informationen und Hinweise zu den Zutaten, seien es jetzt Erdmandeln, Flohsamenschalen, Hanfsamen, Hefeflocken oder  zur Sojasauce, Süßungsmittel und Nussmuße. Kurz und knapp:wertvolle Tipps und Informationen sind hier zu finden.
Format
Das Querformat sowie die Metallspiralbindung machen das Buch, wie unser Kochbuch auch, zu einem echten Praxisbuch. Es verbraucht auch nicht viel Platz in der Küche, es liegt offen wunderbar stabil. Ich mag es.
Das Rezept Pfannengemüse mit Couscous:

Zutaten Gemüse:

  • 150 g Champignons
  • 1 Paprika
  • 1/2 Gemüsezwiebel
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 bis 3 EL Olivenöl

Zutaten Couscou:

  • etwa 250 g Blumenkohl
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 EL Mandelmus
  • etwas Salz

Zubereitung:

Das Gemüse zunächst sehr fein schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben. Agavendicksaft, Sojasoße und Olivenöl dazugeben und mit den Händen untermischen. Dann für etwa 2 bis 4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren. Vor dem Servieren abgießen. Für den Couscous den Blumenkohl fein reiben und mit restlichen Zutaten mischen.

Was isst man denn nun so in der Rohkostküche?
Um einfach mal ein paar Impressionen zu bekommen, ein paar Einblicke ins Rezeptverzeichnis: Schoko Hanf Porridge, Pfannekuchen, Blumenkohlcurry, Tortillas, Brokkoli Nuggets, Rohkostreis, Lasagne, Superfood Pizza, asiatischer Kalp Nudelsalat, Grünkohlsalat, indische Kürbiscremesuppe.
Süßkartoffel-Mais-Suppe, Schokohanfbirnenkuchen, dunkle Beeren-Tarte, Mohnkuchen, Zwiebelbrot, Früchtebrot, Schokoladen-Orange-Pudding, Schwarzwäldernachtisch, rohes Marzipan, Sesam Cracker, Erdmandelmilch, getrocknete Zwiebeln.
Hanf Mayonnaise, Nuss-Nougat-Creme, Nachos, Buchweizen Chia Cracker, Grünkohlchips – diverse Varianten, verschiedene Eissorten, Erdbeer-Minze-Eis, Gundermann-Eis, Getränke wie heiße Schokolade, Bitter Lemon und co.
Schule der Rohkost

Wer jetzt richtig Feuer gefangen hat, in der Nähe von Hamburg findet ihr die »School of Raw«, schaut am besten einfach auf den Blog von den beiden, nordischroh.com

Direktlink zum Buch:

Die Erfinder des Rezeptes sind die beiden Rohköstler von http://nordischroh.com. Ob im Spiegel oder in der Nido, der Presse sind sie nicht unbekannt.

http://www.spiegel.de/wissenschaft/mensch/keto-palaeo-oder-rohkost-was-bringen-trend-diaeten-a-1135479.html

In der Ausgabe 01/2015 berichtet die Nido über unser Vorhaben, uns in 2015 selbstständig zu machen. Online findet ihr den bericht hier. Mehr Infos zu unserem Projekt auch auf diesem Blog!

(Quelle: nordischroh.com)

Wer Interesse an Rohkost, Reisen und alternative Kinderbegleitung beim Aufwachsen hat, ist bei Ute und Achim gut beraten. Das wirklich sehr schön aufgemachte Kochbuch, oder moment, da wird ja gar nicht gekocht, dann ist es eher ein Zubereitungsbuch – heißt kochen immer erhitzen? Oder kann man das Wort synonym mit zubereiten verwenden? Laura? Du weißt so etwas doch bestimmt.

Lust auf weitere Rezepte? Hier gelangt ihr direkt zu unserem Kochbuch. Darin gibt es auch das ein oder andere Rohkostrezept ; )

https://www.gartengemuesekiosk.de/produkt/kochbuch-gartengemuesekueche-druckversion/

Aussaat Tipps Oktober, ja wirklich

Aussaat Tipps Oktober

Aussaat Tipps für Oktober, wir schaffen das! Die Feldsalatpflanzen kamen bei uns in die Erde aber auch unsere Jungpflanzen vom Spinat durften endlich ins Beet einziehen. So langsam wurde es auch Zeit. Nicht immer so easy alles was man vorhat auch umzusetzen, das kennt ihr sicher auch gut. Gerade im Garten zeigt sich bei jedem Durchgang was noch gemacht werden möchte und wenn nicht, dann fallen einem selbst viele neue Ideen ein. Unser Garten, unser Spielplatz, unser Abenteuerspielplatz. Ist das bei euch auch so?

Ein Gewächshaus macht Freude

Aussaat Tipps – ja tatsächlich. Wir wollen doch dieses Jahr jeden Monat ein Aussaatvideo machen, für November und Dezember wird es noch schwieriger und ohne Gewächshaus klappt das jetzt auch nicht mehr gut. Unser Gartenkalender 2018 hat auch in jedem Monat ein Saatgut zur Aussaat. Bei den Blüten ging das natürlich nicht, dennoch ist der Kalender der essbaren Blüten eine Pracht geworden, wir sind schon ein wenig stolz drauf. So, jetzt aber zum Thema: Für alle Hardcore Gärtner, wir haben wieder ausgesät, man kann es kaum glauben. Dafür haben wir im Gewächshaus Platz geschaffen. Im Oktober haben wir jetzt im Gewächshaus ausgesät

 Postelein, Feldsalat, Winterkresse, und Spinat.

Die Winterkresse ist neu bei uns, sie schmeckt ähnlich der Kapuzinerkresse, allerdings etwas feiner. Ssehr witzig, schon etwas Besonderes das Grünzeug. Ab Anfang nächsten Jahr haben wir das Saatgut der Winterkresse auch bei uns im Shop.

Ein Teil im Gewächshaus ist noch nicht aufgeräumt, die Ressource halten wir uns auch für den November, das wird noch spannend. Abwarten und Tee trinken, Laub harken (zum Mulchen) und Gartenpläne machen ; )

Es klappt bestimmt noch jeden Monat etwas auszusäen. Gibt es noch Sachen die ihr jetzt bei euch in die Erde bringt, die wir nicht genannt haben? Oder macht ihr noch bestimmte Stecklinge, so wie wir von den Süßkartoffeln? Im Video haben wir gezeigt wie wir jetzt Stecklinge von den Süßkartoffeln nehmen. Im Kochbuch von uns haben wir tatsächlich auch ein Rezept mit Süßkartoffel und zwar Süßkartoffeleis. Das klingt komisch, schmeckt tatsächlich sehr lecker! Vielleicht hat es jemand von euch ja schon ausprobiert?

Zum Thema Feldsalat gibt es bei uns schon ein paar Beiträge, zum Beispiel den hier. Und falls ihr euch mal die Beschreibung von Postelein anschauen möchtet, hier der Direktlink ; )

Bis zum nächsten Aussaat Tipps Video im November ; ) Und habt ihr noch Tipps für uns? Gerne in die Kommentare unter dem Video oder via Mail an uns.

Selbstversorgung mit eigenem Gemüse aus dem Garten