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Gartenrundgang, Selbstversorgung und Pilze sammeln

Biosaatgutkalender 2021: https://www.gartengemuesekiosk.de/kalender 🌱

Hallo ihr Lieben! Unser Thema die Selbstversorgung verbinden wir mit einem Gartenrundgang 🍄 Wir waren wieder mal Pilze sammeln, es ist der Wahnsinn und das sogar noch im November. Wir lieben Steinpilze, Maronen und Birkenpilze. Jedes Jahr wird es mehr Freude, fast wie bei den Tomaten auch! Im Garten passiert noch eine ganze Menge! Jedes Jahr wird es mehr Wintergemüse das wir regelmäßig beernten können ; ) Jippieh!

Immer wieder wichtig, auch für uns selbst, ist unser Aussaatkalender

Wir nutzen ihn selbst immer wieder gerne und jetzt können wir immer noch Saatgut in die Erde bringen, beispielsweise die Barbarakresse. Selbst Möhren könnten wie noch ins Gewächshaus säen. Im Haus ziehen wir Sprossen für die Küche in einem Sprossenglas, das beste was wir jemals hatten (und wir hatten einige). Zugegeben nutzen wir es zumeist im Winter.

Beete winterfest machen, mit Stroh mulchen

Unser Hochbeet decken wir mit Stroh oder mit Laub ab, damit der Frost nicht zu tief einziehen und unser Gemüse möglichst oft geerntet werden kann. Dabei achten wir noch darauf, dass wir kein Laub zum Mulchen (oder für den Kompost) verwenden wie Walnuss oder Eiche, obwohl wir die beiden großen Bäume direkt am Garten haben, schade, unpraktisch. Kastanie und Pappel sollen auch nicht so praktische sein, da sie auch mehr Gerbsäure enthalten, die Blätter brauchen länger zum verrotten.

Pflanzaktion im November, Selbstversorgung im GWH

Salat ins GWH pflanzen? Jetzt? JA! Wir hatten noch Salatjungpflanzen über! Vielleicht haben wir Glück und sie werden noch was im GWH, vielleicht auch nicht, aber dann freuen wir uns über die Strenge des Frostes und dessen Folgen – und hoffentlich weniger Schädlinge in der nächsten Saison! Bataviasalat aus der Herbstaussaat kommt nun also ins Gewächshaus.

Letzte Ernte, tatsächlich im November

Unglaubliche Selbstversorgung mit der Schlangengurke Arola. Ok, es waren die letzten Früchte, aber hey, im November? Wir sind da schon sehr begeistert!

Weihnachtsgeschenk gesucht? Vielleicht gute Gummistiefel?

Meine absoluten Lieblingsgummistiefel, mit denen ich auch im Wald spazieren gehe, sind diese hier:

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Die stehen in der Küche und ich kann schnell rein und raus hüpfen, bequem und praktisch sind sie. Einmal angeschafft, Ruhe!

Selbstversorgung mit ner Menge Wurzelwerk aus unserem Hochbeet

Die drei wunderbaren Wurzelgemüse bei uns in Hochbeet Nr. 4 sind Haferwurzel, Schwarzwurzel und Pastinaken. Sehr sehr lecker und echt praktisch ist der Anbau von Wurzelgemüse im Hochbeet! Und die Ernte ist so komfortabel! Ich schwärme immer wieder gerne und zurecht davon!

Was macht ihr Selbstversorger und Gartenfreunde mit der Steckrübe alles?

Steckrübe sucht Lieblingsrezept! Wir raspeln sie gern und geben sie zum Schluss einer Suppe hinzu. Der Thomas vom Kirschbaum links kocht sie gern und zeigt es einem seiner Videos. Die Steckrübe ist ein altbekanntes Gemüse – lasst uns Rezepte unter diesem Video sammeln! Wir danken euch!

Das Video zu unserer Selbstversorgung im November findet ihr auf unserem Youtubekanal:

https://youtu.be/-NHbSR6lHNg

Wer schon Lust hat zu Backen und auch ein paar Äpfel in seinem Garten hat, dem empfehlen wir die vorweihnachtlichen Muffins : )

Link zu dem kostenlosen Rezept-PDF
Weihnachtliche Bratapfelmuffins (12 Stück)
Zutaten:
250 g Apfel, geraspelt vermischen. Marzipan in kleine Würfel schneiden und in100 g Rosinen
100 g Mandeln grob gehackt 330g Mehl Weiß
130 g Zucker
100 g Marzipan
15 g Backpulver
Mark einer Vanilleschote 100 g Margarine (Alsan) 180 – 200 ml Pflanzenmilch 4cl Mandellikör (Amaretto)

Zubereitung:
1. Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Die Äpfel entkernenund schälen, anschließend raspeln. Mandeln grob hacken. Äpfel, Mandeln und Rosinen in einer Schüssel vermischen und den Amaretto einschenken.

2. Mehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel die Schüssel geben.

3. Die Margarine verflüssigen und das Mark der Vanilleschote darin verrühren. Die Margarine, den Amaretto und die Pflanzenmilch zu den trockenen Zutaten geben und verrühren.

4. Die Schüssel mit dem Apfelmix zum Teig geben und gut durchrühren.

5. Die Muffinförmchen ordentlich füllen und für ca. 30
bis 40 Minuten in den Ofen. Aber Achtung jeder Ofen ist anders, daher nach ca. 20 Minuten mal die erste Stäbchenprobe mit einem Holzstäbchen machen. Bleibt nichts daran kleben, dann raus mit den Muffins zum Abkühlen.
Etwas Puderzucker drüber sieben und sie sind die perfekte Begleitung für jeden Glühwein!

Wer es lieber gesünder mag, wie wäre es mit Kimchi? Gemüse fermentieren:

Gemüse fermentieren

Selbstversorgung im Winter

Selbstversorgung jetzt? Im Winter gibt es doch unglaublicherweise einiges zu ernten. Wir gehen mit euch im Januar durch unseren Garten und füllen unser Erntekörbchen, dieses Mal vor allem mit Grünzeug. Auf Insta haben wir es ja schon gespoilert ; ) Wie wir es zusammengesammelt haben seht ihr in diesem Video, yeah!

Feldsalat

Wer isst im Winter nicht gern Feldsalat? Zur Selbstversorgung gehört er einfach dazu. Lasst mal einen Teil aussamen, er verbreitet sich im ganzen Garten. Wir ernten ihn gern mit der Schere, dann wächst der Rest einfach weiter. Gerade wenn die Kultur länger stehen bleiben darf, macht die Erntetechnik mit der Schere Sinn!

Palmkohl

Vielleicht nicht ganz so bekannt, aber (jetzt würde sich pikant schön reimen) dennoch sehr schmackhaft und vitaminreich ist der Palmkohl! Besonders roh ist er eine Vitaminquelle. Für die Zubereitung wird er beispielsweise für Pasta sehr fein geschnitten. Knoblauch darf beim Schwarzkohl natürlich auch nicht fehlen. Lecker!

Wirsing

Wir sing(en), Spaß beiseite – Wirsing ist toll. Bei diesem Wirsing schmeckt das Innere vom Strunk sogar leicht süßlich. Fein geschnitten ist er roh prima, aber auch gegart macht er Freude! Als Chips ebenso schmackhaft wie in Creme/Rahmsoße. Was meint ihr?

Rosenkohl

Rosenkohl an der Stange? Ja tatsächlich und die stehen gern im Winter rum, wenn man sie nicht alle aufisst ; ) Rosenkohl ist ein Muss im Garten. Zugegeben er klappt nicht immer einfach so, aber mit der Zeit hat man den Dreh raus, oder weiß zumindest woran es gelegen hat wenn er nicht riesig ist. Dennoch ist er da und er ist so lecker!

Mangold

Bunt oder einfach in Rot? Herrlich schön und das absolute Anfängergemüse! Wachsen lassen und glücklich ernten. Mangold ist ein Gemüse, das im Selbstversorgergarten nicht fehlen darf.

Porree, Postelein und Asiasalat

Im Hochbeet stehen Porree, Postelein und Asiasalat nebeneinander. Perfektes Wintergemüse! Beim Asiasalat die Blätter fein schneiden oder in der Mitte die feinen jungen Blätter für den Direktverzehr ernten. Porree schmeckt in den verschiedensten Zubereitungsarten wunderbar, es lohnt sich ihn einfach im Garten stehen zu haben! Und Postelein sät sich selbst wieder aus, einfach mal stehen lassen. Man kann ihn gut in Kübeln anbauen. Sehr mild im Genuss und einfach im Anbau!

Postelein ist auch in unserem Bio-Gartenkalender 2020 mit Saatgut vertreten ; )

Unser Video zu diesem Beitrag kannst du dir wie immer kostenlos hier anschauen:

https://youtu.be/fWYzww83eg8

Den vorherigen Teil zum Thema Wurzelgemüse findet ihr hier:

https://www.youtube.com/watch?v=zXtsw3Z4BLw&feature=youtu.be
Wurzelgemüse im Winter