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Gartenrundgang Oktober

Gartenrundgang Oktober

Es ist mal wieder Zeit für unsern Gartenrundgang Oktober. Dieses Mal ist er etwas anders aufgebaut, da ich mit der Kugel mittlerweile sehr eingeschränkt bin. Beim letzten Monat ging es noch mit hinsetzen und erzählen, dieses Mal ging das nicht mehr. Der Gärtner ist fleißig und arbeitet mindestens für zwei. An der Stelle mal ein Lob an alle (werdenden) Papis, die richtig Gas geben und trotzdem noch für ihre Frau mit Kugel sorgen. Glück muss man haben ; )

Während ich also bauchstreichelnd durchs Haus tiger oder in der Hängematte Bücher lese, hat der Gärtner sich die Kamera geschnappt und ein paar Impressionen aufgenommen. Das geschnittene Video habe ich einfach nur noch vertont. Ab und an bin ich noch für kurze Runden im Garten unterwegs und weiß schon noch wie es dort aussieht. Ab und an nehme ich auch die Kamera mit.

Fotoalbum Gartenrundgang Oktober

Dazu gibt es noch eine Sammlung von Impressionen aus dem Oktober für euch. Da kommt man richtig in Herbststimmung.

 Ne Menge Impressionen vom Gartenrundgang Oktober

Da bekommt man doch so richtig Lust auf ein warmes Getränk, vielleicht ein paar Kastanien, eine Kuscheldecke und ein schönes (Garten-)buch. Der Herbst hat doch die schönsten Farben. Und wenn dann noch die Sonne scheint. Ich mag den Herbst, es gibt viel zu Ernten, die Tage werden kürzer, es wird mummeliger und man sammelt viele Ideen was man nächstes Jahr noch im Garten haben möchte und was nicht mehr dabei sein wird. Nächstes Jahr wird es bestimmt von uns viele weitere Videos geben, die Ideen gehen uns beiden irgendwie nie aus, eher haben wir zu viele ; ) Obwohl geht das überhaupt? Ende Oktober ist es Zeit Abschied vom Gartenjahr zu nehmen und irgendwie richten wir uns schon Anfang Oktober immer ein bisschen darauf ein, gedanklich. Aber eigentlich … bei unserer versetzten Ernte und dem mildem Klima, es steht immer noch jede Menge hier im Garten, das geerntet werden möchte. (Yacon, Topinambur, Grünkohl, Rosenkohl …)

Kürbiszeit?

Wem die Kürbisernte juckt, schaut doch mal in der Projekt Herbstfreude vom letzten Jahr rein. Die Rezepte funktionieren natürlich auch dieses Jahr. Bei uns gab es eine süße Kürbispie und ein leckeres Pesto.

Youtubevideos | Projekt Herbstfreude

Kürbisgnocchi, vegan und glutenfrei

Diesmal gab es Kürbisgnocchi, vegan und glutenfrei! Es ist mal wieder soweit, eine neue Runde #ausdemgartenaufdenteller. Der liebe Florian (Selbstversorger Rigotti) hat uns sein Päckchen geschickt mit drei Zutaten. Dabei waren Hokkaidokürbis, verschiedene Tomaten (darunter die gelbe Ananastomate) und Kartoffeln (Soraya).

Was haben wir daraus zubereitet?

Wir haben daraus Gnocchi gemacht mit einer leckeren Tomatensoße. Wie genau, das könnt ihr euch in unserem Video anschauen.

Das Rezept gibt es natürlich hier und wie immer auch als PDF zum downloaden (kostenlos natürlich).

Rezept für Kürbisgnocchi

Für zwei Personen:

Zutaten

300g Kartoffeln (eher mehlig)
300g Kürbis (geputzt)
Muskatnuss + Reibe
4 EL Hefeflocken
100g Speisestärke
200g Räuchertofu
ca. 40g Alsan oder Olivenöl
50g Nussmus (z. B. Cashew) + ca. 5 EL Wasser
Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer

Zubereitung
  • Die Kartoffeln und den Kürbis säubern und würfeln, danach dämpfen bis sie gar sind.
  • Die Masse durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen, je nachdem was man da hat.
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Hefeflocken und Speisestärke zur Masse hinzufügen.
  • Zu einer Kugel Teig kneten (gerne den Ehemann zur Hilfe rufen, oder ein Küchenmaschine anschmeißen).
  • Den Teig teilen und eine Arbeitsfläche leicht mit Speisestärke ausstreuen, weniger ist mehr. Den Teig gut durchkneten und zu ca 2 cm dicken Rollen formen. Von dieser dann ca. 1 bis 2 cm lange Stücke schneiden. Diese zu Kugeln formen und dann mit der Gabel die gnocchitypischen Rillen einfügen. Wer hat nimmt natürlich das originale Gnocchiboard (siehe hier).
  • In einem Topf mit siedendem Salzwasser werden die Gnocchi nun schwimmen gelassen. Wenn sie oben schwimmen mit einer Schöpfkelle rausnehmen. Wer mag schwenkt sie nun noch durch eine Pfanne für ein paar Röstaromen.
  • Den Räuchertofu würfeln und in einer Pfanne in Alsan oder Öl anbraten.
  • Das Nussmus mit dem Wasser verrühren, die Tomaten säubern und vierteln sowie die Kräuter klein hacken.
  • Den Knoblauch putzen und hacken.
  • Für die Soße den Knoblauch, die Tomaten und die Nussmus-Wasser-paste in einer Pfanne oder einem Topf verrühren. Ggf. mit Flüssigkeit (Gemüsebrühe) erweitern falls die Masse zu dick wird, je nach Wassergehalt der Tomaten. Noch die Kräuter zum Schluss hinzu sowie Salz und Pfeffer. (Die flotte Soße passt auch gut zur Pasta).

Als PDF zum Download: kuerbisgnocchi_vegan

Kürbisgnocchi auf Vorrat

Wenn man zu viel Teig gemacht hat, weil man die Menge doppelt oder dreifach genommen hat kann man die Gnocchi auch einfrieren. Wir hatten zu viel Teig und die fertig geformten Gnocchi haben wir erst auf einem Tablett eingefroren und später in einen Behälter umgefüllt. Die gefrorenen Kürbisgnocchi können dann direkt ins siedende Wasser, wenn wir wieder Lust auf Gnocchi haben und keine Zeit welche zu machen. Praktisch, oder?