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Wintergemüse erfreut

Wintergemüse erfreut uns sehr! Frisches Gemüse im Winter ernten war für viele Gartenfreunde vor ein paar Jahren noch unvorstellbar. Umso mehr freuen wir uns, dass immer mehr Menschen ihren Garten auch im Winter nutzen. Wir machen das seit Beginn an und sind von den Vorzügen überzeugt. Es gibt feines Gemüse aus dem Garten, das wir im Winter einlagern können und ebenso auch Gemüse, das im April/Mai schon gesät wird und uns den ganz Winter über beschenkt. Beispielsweise Rosenkohl, Palmkohl oder auch Grünkohl.

Gewächshaus mit frischem Grünzeug

Im Gewächshaus ist ein bisschen milder als draußen weil es sich den Tag über aufwärmen kann. Die Asiasalate und die Wintersalate sowie den Spinat beernten wir alle paar Tage. Gießen dürfen wir natürlich nicht vergessen und wenn man eine Lebendfalle aufstellt muss man natürlich mehrmals am Tag schauen ob da jemand eingezogen ist. Hoffentlich wird das noch was mit unseren Wintererbsen!

Frisches Gemüse nach dem ersten Frost

Die Yacon hatten wir noch gar nicht gezeigt dieses Jahr. Sie kam auch erstmal nur schwer in Gang. Dann erholte sie sich allerdings und legte an Größe zu. Die Ernte erfolgt nach dem ersten leichten Frost und dann heißt es die Wurzeln frostfrei einlagern. Zum einen hat man dann frisches Gemüse zur Verfügung und zum anderen können wir sie dann zu Beginn des nächsten Jahres wieder anziehen, sodass die Pflanzen nach den Eisheiligen wieder in den Garten dürfen.

Auf unserem Blog findet ihr unter dem Suchwort Yacon einige Informationen und Erfahrungen des letzten Jahre. Ein Rezept für eine Suppe haben wir direkt mal rausgesucht:

Yakon
Yacon Suppe, klicke einfach auf das Bild für das Rezept

Ernte von Wintergemüse aus dem Garten für das Lager

Aufgrund der Mitesser müssen wir hier am neuen Standort doch einiges aus den Beeten holen. Zum einen wegen dem Frost und zum anderen wegen den Wühlmausleckermäulchen.

Nicht frostfest:

– Fenchel
– Brokkoli
– Blumenkohl
– Yacon
– Kürbis
– Kohlrabi
– Sellerie (harte Fröste mag der nicht)
– Rote Beete
– Spitzkohl

Frosthart und dennoch runter vom Beet, es sei denn du hast keine Mitesser und kannst dich abmulchen.

– Möhren
– Schwarzwurzel
– Pastinaken !!
– Haferwurzeln
– Kartoffeln (wenn sie tief genug eingebuddelt sind)

Wir fangen an die ersten Kugeln vom Rosenkohl zu ernten, sie schmecken fantastisch. Alles hat seine Zeit und so kommen die Geschmäcker und Gemüse auch zur passenden Zeit. Selbst angebauter Rosenkohl schmeckt einfach unvergleichlich zu jeglichem gekauften. Wintergemüse ist einfach traumhaft.

Gründünger auf dem Acker

Sie sind aufgelaufen unsere Gründünger und das obwohl wir so spät waren. Begeistert sind wir auch von dem relativ regelmäßigen Keimbild, denn von Hand zu säen ist schon übungserfordernd. Eine Saatschale liegt am Körper prima an und dann heißt es Rhythmus. Also falls ihr mal eine größere Fläche von Hand säen wollt: Der Trick ist Rhythmus, es ist schon meditativ. Ein Schritt Saatgut in die Hand nehmen und den anderen breit und immer gleich werfen. Das erfordert etwas Übung aber mit ein bisschen Gefühl klappt die breite Verteilung ganz gut. 👍 Und es hat einen antiken Charakter, als wären wir viele Jahre in der Zeit zurück, das erhöht die Wertschätzung und Achtsamkeit. Da sagte mal jemand das sei gesund für unsere Seele. Spaß macht es auf jeden Fall.

Schau gern bei uns im winterlichen Garten vorbei:

Winterhochbeete

Winterhochbeete müssen erst mal geleert und mit neuer Erde aufgefüllt werden damit sie uns im Winter mit frischem Grün versorgen können.

Was bisher in den Hochbeeten stand

Frühlingszwiebel, Mangold, Bohnen und Zucchini waren noch drin, daher haben wir noch einiges abgeerntet. Die Zucchini, Zwiebel kann mit der Paprika zusammen noch fein eingekocht werden. Da braucht es nur noch ein Zeitfenster. Ansonsten wird es Ofengemüse zu Mittag, auch fein!

Winterhochbeete wollen aufgefüllt werden

Hochbeete sacken einfach immer wieder ab, die Masse zersetzt sich, besonders in den ersten Jahren. Im unteren Bereich sind oft Wurzeln, Äste und Stöcke drin, die zersetzen sich mit der Zeit einfach.

Natürlich kann jetzt auch noch einiges, auch für Winterhochbeete gesät werden.

Septemberbox
Septemberbox, was säen wir jetzt aus?
Was jetzt noch ausgesät werden könnte

Erde schaufeln, unser Fitnessstudio

Yoga machen wir beim Melde sammeln und Kraftsport ist das Schaufeln der Erde sowie das volle Karren schieben, zumindest für mich ist das so. Es macht uns so Freude im Garten zu buddeln, jeder für sich aber auch gern zusammen.

Grünzeuggemüse für die Winterhochbeete

Diese Gemüsejungpflanzen setzen wir jetzt in unsere Hochbeete! Vor allem darf es viel von Feldsalat und Postelein sein! Die Asiasalate sind schneller erntefähig und überstehen den Winter meist nicht, da es zu frostig wird. Es sei denn die Gegend und der Winter sind mild.

  • Postelein
    Der Bio-Postelein ist ein ideales Salatgemüse für die Jahrszeiten außerhalb des Sommers. Geschützt angebaut können wir ihn im Laufe des Winters mehrmals schneiden. Postelein ist frosthart, perfekt, für den Winter! Und ein sehr mildes Blattgrün, Kinder mögen es meist sehr gern.
  • Winterkresse
    Die Bio-Winterkresse (auch Barbarakraut genannt) ist eine würzige Salatpflanze mit kresseartigem, scharfen Geschmack, auch Barbarakraut genannt. Kräftiggrüne, wüchsige Blatt-rosetten, die mehrfach geschnitten werden können. 2-jährige, sehr frostharte Pflanze, ca. 30 cm hoch.
  • Feldsalat
    Der Feldsalat ist raschwüchsig, dunkelgrün und rundblättrig. Hervorragend geeignet ist der Nüsseler/Mausohr/Rapunzelsalat für den Herbst- oder Winteranbau unter Glas. Die Aussaat im Freiland erfolgt von Mitte Juli bis Mitte September, unter Glas bzw. im Gewächshaus Anfang September bis Ende Oktober. Der Salat bringt hohen Ertrag und falscher Mehltau unter Glas/Folie kann ihm nichts anhaben. Feldsalat hat so eine hübsche Pflanze und besonders im Winter bringt er frisches Grün ins Haus.

  • Mizuna
    Die Bio-Asiasalat Mizuna gehört zum Blatt-Kohlgemüse. Die Aussaat im Freiland erfolgt von Juni bis August, sonst Aussaat im Gewächshaus von Juli bis Januar. Es ist ein sehr rasch wachsendes Salatkraut mit hohem Ertrag. Die dekorativen Blätter sind gezahnt mit weißen Blattstielen.

  • Moutarde
    Der Bio-Asiasalat Moutarde kommt mit einer spektakulären Farbgebung daher. Sein Geschmack ist besonders delikat (mittelscharf) und die Struktur knackig frisch. Die Aussaat im Freiland erfolgt von Juni bis August, die Aussaat im Gewächshaus von Juli bis Januar. Der Bio-Moutarde wächst rasch und zeigt intensiv rote, fein gezackte Blätter mit grünen Stielen. 

Also los, fülle deine Winterhochbeete

Jetzt ist eine gute Zeit deinen Garten für den Winter vorzubereiten. Zu Weihnachten und später mit der Schere in den Hochbeeten zu ernten, um bunten frischen Salat zu machen ist Luxus! Und den können wir haben wenn wir jetzt vorsorgen. Es lohnt sich!