Wintergemüse Archive - Seite 4 von 14 - Selbstversorgung im Gartengemüsekiosk

Januar – Neues Jahr, neues Glück, neues Gemüse! Welche Aussaaten sind im Januar möglich? Was ist sonst im Garten zu tun? Wie bauen wir die Ananaskirsche aus unserem Biosaatgutkalender erfolgreich an? Wir tun uns selbst gut, wenn wir unser Gemüse selber anbauen und dabei können wir das Jahr über richtig Geld sparen. Dabei muss es nicht direkt alles sein. Jedes Gemüse was du selbst anbaust, spart Geld, schenkt dir Erfahrungen und schmeckt natürlich viel besser als alles andere.

Reflektieren und Planen

Dem Anfang liegt ein Zauber inne! Und das ist doch besonders schön im Januar! Was hat gut geklappt, wovon möchte ich mehr im Garten haben? Was habe ich an Saatgut noch da? Wie habe ich es gelagert, ist es noch keimfähig? Was brauche ich an neuem Saatgut?

Frühjahrsbox, gibt es auch ohne diese hübsche Kiste – Saatgut im Set ; )

Plan malen und versetzte Ernte planen

10 Wichtige Themen, um einen Gemüsegarten anzulegen findet ihr bei uns ebenfalls, schaut gerne mal rein und lasst euch motivieren ; )

Aussaaten im Januar

Insgesamt braucht es im Januar eine Zusatzbeleuchtung zu verwenden. Die Saaten, die wir jetzt aussäen sind generell für den geschützten Anbau. Ein Blumenkübel mit Vliesabdeckung tut es da auch schon, es braucht nicht unbedingt ein Gewächshaus. Was wir im Januar aussäen besprechen wir im Detail im Video (ganz unten findest du es direkt). Bei uns dient eine Raumtemperatur von 15 °C prima. Extra Wärme gibt es dann mit Wärmematten und Abdeckungen auf den Aussaatschalen. Im März werden z.B. die Salate gesetzt und ab April wird der Pflücksalat schon geerntet. Natürlich muss ich das auf den eigenen Standort anpassen. Im Mai ernten wir Kohlrabi und im Juni den Kohl – im geschützten Anbau.

Einblick in unseren Aussaatkalender, für jedes Jahr nutzbar:

Wer früh im Januar anfängt topft ggf. nochmal um

Sie wachsen gut und werden größer. Gerade bei den Saaten wie Chili, Pepino, Physalis, Ananaskirsche und anderen wärmeliebende kommen erst spät in Gewächshaus oder eben ins Freiland. Da macht es Sinn die Jungpflanzen ggf. nochmal umzutopfen, damit sie genug Volumen für ihr Wachstum und Wasserspeicher haben.

Begleitung durch 2023 für alle Aussaaten in unserem Biosaatgut-Kalender

Vorgenommen haben wir uns, dass wir jeden Monat mit euch besprechen wie es von der Aussaat bis zur Ernte gelingen kann. Wir beginnen im Januar mit der Ananaskirsche. Diese hat ein Aussaatfenster von Januar bis März. Die Ananaskirsche wächst kompakt, ist robuster als die Physalis und bringt viele Früchte. Wenn sie runter fallen sind sie reif.

Gute Tage für die Aussaat im Januar

18. und 19. Januar und vom 26. bis 28. Januar sind super Aussaattage in Absprache mit dem Mond.

Im Januar können wir Bäume und Sträucher schneiden

Natürlich achten wir da auf das Wetter, es darf frostfrei sein. Im Winter geschnitten wird das Wachstum angeregt. Wie geschnitten wird erklärt uns allen der Dominik von der Obst- und Rebschule Schreiber mit Geduld und unermüdlich. So viel Fachwissen und Sympathie zusammen, echt toll. Schaut mal bei ihm rein und lasst ein Abo da!

Obstbaumschnitt vom Profi

Steckhölzer schneiden und Pflanzen vermehren

Soo einfach! Steckhölzer schneiden und einfach in die Erde stecken und stehen lassen (unter freiem Himmel, so dass sie gegossen werden). Im Sommer könnt ihr sie schon umtopfen und sehr wer alles gewurzelt hat. Einfacher geht es nicht. Die beste Zeit um Bäume zu pflanzen und Stecklinge zu machen war in der Vergangenheit, der nächstbeste Zeitpunkt ist? Jetzt! An frostfreien Tagen.

Wohin mit dem Schnittgut?

Entweder ein Igelhaushaufen für die nächste Saison anlegen, gleichzeitig können die Hölzer auf dem Boden Futter für Wildtiere sein. Alternativ sind sie als Füllung für neue Hochbeete sein. Darauf kommt dann Laub oder gehäckselte Hölzer, darauf kann Pferdemist und anschließend die Erde.

Beete wollen vorbereitet sein, also los

Jetzt heißt es bei uns hier Beete anlegen. Die Gründüngung wird abgemulcht und dann abgedeckt. Da werden wir auch ein bisschen experimentieren und filmen. Von Pappe sehen wir ab. In unseren Augen ist das ein Recyclingmaterial, das auch wieder dahin gehört. Es gibt gute Alternativen.

Wachstum im Januar im Haus

Holt euch den Schnittlauch von draußen ins Haus. Ab auf die Fensterbank und in kurzer Zeit könnt ihr frischen Schnittlauch ernten.

Nützlinge, Natur und Vögel in unseren Gärten

Futterplätze dürfen bestückt werden, immer wieder aufgefüllt werden. Nistkästen aufhängen und alte sauber machen. Es gibt übrigens auch halb offene Varianten für unsere heimischen Vögel hier. Oder habt ihr im Lager einen weicheren Apfel aussortiert? Hängt ihn draußen auf, die Vögel freuen sich sehr! Schaut mal unter dem Hashtag #safethebirds

Aktuell gibt es unter diesem Hashtag viele tolle Beiträge, um dem Artensterben der Vögel entgegenzuwirken und ein Bewusstsein dafür zu schaffen. Eine interessante Doku dazu findest du hier – Link

Gehört die Ernte zur Arbeit?

Wir freuen uns über die Ernte sehr! Die Lauchzwiebel im Gewächshaus haben geerntet. Unter dem Netz ernten wir den Winterporree. Wurzelgemüse aus dem Hochbeet – dick abgemulcht. Rosenkohl, Winterwirsing und Grünkohl. Dazu gibt es noch einiges an Lagergemüse und fermentierten und eingekochten Schätzen. Uns macht das glücklich und wir wünschen euch das gleiche!

Wie wäre es mit Ofengemüse?

Selbstversorgerküche – Zum Blogbeitrag Selbstversorgerküche, mit Video

Januar und der Garten auf Youtube

Das Video zum Blogbeitrag findet ihr direkt hier. Wir wünschen euch viele Lust, Motivation und Erfolg bei euren Gartenarbeiten!

Januar und der Garten

Säen, pflanzen und ernten im März, besprechen und zeigen wir euch in diesem Video! Im März ernten wir noch die restlichen Winterkartoffeln ab, damit sie nicht neu austreiben. Ebenso verhält es sich mit dem Wurzelgemüse im Hochbeet. Ofengemüse, Suppe, Rohkostsalate … da lässt sich doch einiges Feines mit anstellen.

Säen um zu ernten

Blattgemüse wie Winterkresse, Feldsalat und Postelein sowie Asiasalate ernten wir jetzt noch gerne und mit viel Freude! Auf Instagram seht ihr öfters mal eine Grünzeugschüssel, die lieben wir das ganze Jahr hindurch. Jetzt gibt es auch schon die ersten

Winterporree wird im Winter beerntet, so langsam wird das Beet abgeerntet. Ebenso die Lauchzwiebeln, wobei wir die gerne noch stehen lassen, sie blühen und diese sind sooo hübsch und ein Benefit für die Insekten.

Schnittlauch ist mehrjährig und kann nun noch ausgebuddelt und wärmer gestellt werden, er wächst dann schneller und wir können ihn dann eher beernten. Die Petersilie im Garten und im GWH beernten wir auch, solange der noch nicht in Blüte gegangen ist, können wir ihn bedenkenlos ernten und essen.

Wurzelgemüse abernten

Im Hochbeet haben wir noch Wurzelgemüse wie Pastinaken, Haferwurzeln und Schwarzwurzeln in der Erde. Damit die nicht holzig werden, weil sie in Blüte gehen wollen würden, ernten wir sie ab. Wer Saatgut ernten möchte, der sucht sich über die Saison die schönsten Pflanzen (unbedingt mehrere) aus und lässt sie in Blüte gehen. Die Samen sind dann startklar für die Saison drauf.

Kohl im März ernten

Im März können wir die restlichen Ernten einfahren von Rosenkohl, Grünkohl und Palmkohl im Winter ernten können ist purer Luxus. Wir haben für uns festgestellt, dass wir mehr Kohl anbauen wollen, der wird hier immer mehr gegessen.

Säen und dann auch pflanzen, Zeit zum pikieren

Die Wärmeliebenden (Aubergine, Tomate, Paprika, Chili, Physalis und Pepino) haben es gern warm, auch bei der Erde, der Keimung und auch beim Wasser. Beim Pikieren setzen wir sie bis zu den Keimblättern tiefer. Gerade jetzt ist das Verhältnis von Temperatur und Licht so wichtig für den Erfolg. Wachsen eure kleinen Pflanzen zu schnell in die Höhe oder insgesamt nicht so gut, dann checkt unbedingt das Licht und auch die Wärme. Oft ist es zu warm und/oder das Licht reicht nicht aus.

Kohl und Salat säen

Beim Salat setzen wir die Jungpflanzen nicht tiefer, beim Kohl schon. Die Quickpotplatten stehen jetzt im Gewächshaus, um dann später auch geschützt gepflanzt zu werden. Sollte ein Wintereinbruch vor der Tür stehen würden wir sie nochmal in den Keller tragen. Beim Pflanzen in geschützten Räumen wie dem Gewächshaus könnte auch ein Vlies-tunnel im Freiland dienen oder ein Frühbeet – auch das sind Möglichkeiten. Ende Mai, Anfang Juni gibt es dann auch den ersten eigenen frühen Blumenkohl.
Was nun aber wichtig ist für die versetzte Ernte: erneut aussäen, denn für das Freiland möchten wir auch Pflanzen haben.

Zwiebelgemüse pflanzen

Die Lauchzwiebeln werden in Grüppchen gepflanzt, so wie sie ausgesät sind in den Quickpots. In der Mischkultur mit Salat und Kohl – geschützt. Ende März kommen dann im Freiland die rote und die weiße Zwiebel in die Erde. Ab Anfang Arpil darf dann auch die Gemüsezwiebel ins Beet, aber erst dann und mit Blick auf den Wetterbericht. Zwiebeln und Knoblauch können nun im März auch gesteckt werden. Es gibt viel zu tun!

Säen im März, endlich geht es so richtig los!

Salate säen wir aus, jeden Monat. Brokkoli erst ab März, denn vorher wurde er bei uns nie kräftig genug, er mag es eben gern wärmer. Kohl- und Salatpflanzen für das Freiland kann ich im März auch säen. Fenchel, Knollen- und Stangensellerie werden nun auch ausgesät.

Tomaten wollen nicht mehr warten!

Säen wir endlich Tomaten aus und das sogar ohne Kunstlicht. Endlich wieder Tomaten, juhu! Habt ihr meine Lieblingstomate schon entdeckt? Im aktuellen Newsletter haben wir viele Infos zum Anbau von Tomaten zusammengestellt. Falls du den kostenlosen GGK-Newsletter noch nicht hast, kannst du dich jederzeit hier eintragen.

Cleota Yellow | Orangene Ochsenherztomate (Ziersaatgut)

Sonnig gepflanzt, genährt und gepflegt – sie schmeckt wie Obst

Letzte Eisenbahnaussaat für …

Habt ihr Paprika, Auberinge und Physalis noch nicht ausgesät? Anfang März ist da noch Zeit zu, aber länger warten wäre für die Ernte ungünstig.

Aussaat im Freiland oder eben einfach draußen

Rote und weiße Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Sommerporree können nun draußen ausgesät werden. Die dicke Bohne könnte jetzt gesät werden, aber Achtung mit der schwarzen Laus. Bei den Zucker- und Markerbsen warten wir bis Anfang April.

Neben der Saatgutqualität müssen wir einen Blick auf die Bedürfnisse werfen. Wo und wie muss es stehen? Welche Erde will es haben? Welche Keimtemperaturen braucht es? Gutes Saatgut findet ihr bei uns im Onlineshop – was anderes kommt uns nicht in die Tüte.

Der Aussaatkalender | Was wir wann aussäen

Unser Aussaatkalender

Direkt aussäen im Garten?

Möhren, Radieschen und Spinat können nun direkt ausgesät werden. Beim Spinat und bei den Radieschen legen wir noch ein Vlies drüber. Das ganze klappt auch im Kübel. Bestimmt auch spannend als Projekt mit den jüngeren Menschen ; ) Ebenso dürfen Kräuter im Garten und in der Küche nicht fehlen!

Möhren erfolgreich anbauen

Wir wünschen euch einen sonnigen Sonntag und viel Freude beim aussäen, pikieren und ernten!

Gemüse selbst anbauen

Selbstversorgung im Gartengemüsekiosk

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