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Rohkostküche mit Blumenkohl, nordischroh.com

Rohkostküche von Nordischroh.com

Das Buch »Was dein Herz begehrt von Nordischroh.com, also Ute Ludwig und Achim Sauerberg enthält über 150 Rezepte, 100% roh und vegan. Immer mehr Menschen möchten auf eine gesunde Ernährung mit Rohkost umsteigen doch oft scheitern die ersten Versuche, noch bevor die positiven Effekte einer naturbelassenen Kost eintreten können.

Ute und Achim die Gründer von http://nordischroh.com, merkten schnell, dass eine langfristige Umstellung nur dann besonders gut klappt, wenn nicht allein der Körper mit guter Nahrung versorgt wird. Auch unsere Bedürfnisse als cool tourelle, soziale und emotionale Wesen müssen dabei befriedigt werden. Daher entwickelten sie viele bunte Rezepte, die Spaß machen, nichts vermissen lassen, bei Freunden und Familie für Überraschungen sorgen und außerdem einfach herzustellen sind. Rezepte, die all das liefern, was unser Herz begehrt. Dieses Buch ist ideal für Einsteiger. Es enthält viele wertvolle Tipps rund um die Zubereitung von Rohkost. Neben Rezepten gibt es viele Geschichten und Anekdoten aus dem bunten Rohkost Leben der Autoren, die inspirieren und zu eigener Kreativität anregen. (So, die Buchbeschreibung)

Bereicherung auch für die Kochküche
Dem kann ich mich nur anschließen. Selbst wenn man nicht komplett auf Rohkost umsteigen möchte, ist dieses Buch eine Bereicherung. Es schenkt einen Einblick in die Alternative, die Rohkostküche, und es macht Mut und motiviert dank der vielen schönen Bilder und einfachen Rezepte. Sie sind optisch schön kurz und verständlich gehalten, da möchte man gerne einfach mal selbst auszuprobieren.
Küchenhelfer werden im Buch vorgestellt
Küchenhelfer wie die Küchenmaschine, der Mixer, oder auch Keimgläser sowie Gemüsereibe und Hobel finden in dem Buch Platz. Genauso wie hilfreiche Tipps dazu. Ebenso finden auch der Spiralschneider und das Dörrgerät ihre Vorstellung. Darüber hinaus gibt es noch Informationen und Hinweise zu den Zutaten, seien es jetzt Erdmandeln, Flohsamenschalen, Hanfsamen, Hefeflocken oder  zur Sojasauce, Süßungsmittel und Nussmuße. Kurz und knapp:wertvolle Tipps und Informationen sind hier zu finden.
Format
Das Querformat sowie die Metallspiralbindung machen das Buch, wie unser Kochbuch auch, zu einem echten Praxisbuch. Es verbraucht auch nicht viel Platz in der Küche, es liegt offen wunderbar stabil. Ich mag es.
Das Rezept Pfannengemüse mit Couscous:

Zutaten Gemüse:

  • 150 g Champignons
  • 1 Paprika
  • 1/2 Gemüsezwiebel
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 bis 3 EL Olivenöl

Zutaten Couscou:

  • etwa 250 g Blumenkohl
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 EL Mandelmus
  • etwas Salz

Zubereitung:

Das Gemüse zunächst sehr fein schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben. Agavendicksaft, Sojasoße und Olivenöl dazugeben und mit den Händen untermischen. Dann für etwa 2 bis 4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren. Vor dem Servieren abgießen. Für den Couscous den Blumenkohl fein reiben und mit restlichen Zutaten mischen.

Was isst man denn nun so in der Rohkostküche?
Um einfach mal ein paar Impressionen zu bekommen, ein paar Einblicke ins Rezeptverzeichnis: Schoko Hanf Porridge, Pfannekuchen, Blumenkohlcurry, Tortillas, Brokkoli Nuggets, Rohkostreis, Lasagne, Superfood Pizza, asiatischer Kalp Nudelsalat, Grünkohlsalat, indische Kürbiscremesuppe.
Süßkartoffel-Mais-Suppe, Schokohanfbirnenkuchen, dunkle Beeren-Tarte, Mohnkuchen, Zwiebelbrot, Früchtebrot, Schokoladen-Orange-Pudding, Schwarzwäldernachtisch, rohes Marzipan, Sesam Cracker, Erdmandelmilch, getrocknete Zwiebeln.
Hanf Mayonnaise, Nuss-Nougat-Creme, Nachos, Buchweizen Chia Cracker, Grünkohlchips – diverse Varianten, verschiedene Eissorten, Erdbeer-Minze-Eis, Gundermann-Eis, Getränke wie heiße Schokolade, Bitter Lemon und co.
Schule der Rohkost

Wer jetzt richtig Feuer gefangen hat, in der Nähe von Hamburg findet ihr die »School of Raw«, schaut am besten einfach auf den Blog von den beiden, nordischroh.com

Direktlink zum Buch:

Die Erfinder des Rezeptes sind die beiden Rohköstler von http://nordischroh.com. Ob im Spiegel oder in der Nido, der Presse sind sie nicht unbekannt.

http://www.spiegel.de/wissenschaft/mensch/keto-palaeo-oder-rohkost-was-bringen-trend-diaeten-a-1135479.html

In der Ausgabe 01/2015 berichtet die Nido über unser Vorhaben, uns in 2015 selbstständig zu machen. Online findet ihr den bericht hier. Mehr Infos zu unserem Projekt auch auf diesem Blog!

(Quelle: nordischroh.com)

Wer Interesse an Rohkost, Reisen und alternative Kinderbegleitung beim Aufwachsen hat, ist bei Ute und Achim gut beraten. Das wirklich sehr schön aufgemachte Kochbuch, oder moment, da wird ja gar nicht gekocht, dann ist es eher ein Zubereitungsbuch – heißt kochen immer erhitzen? Oder kann man das Wort synonym mit zubereiten verwenden? Laura? Du weißt so etwas doch bestimmt.

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Lust auf weitere Rezepte? Hier gelangt ihr direkt zu unserem Kochbuch. Darin gibt es auch das ein oder andere Rohkostrezept ; )

https://www.gartengemuesekiosk.de/produkt/kochbuch-gartengemuesekueche-druckversion/

FAQ, die Reihe geht weiter (Teil 4)

Wieder mal ein FAQ

Wir haben wieder ein FAQ für euch. Es sind noch einige Fragen offen und so langsam wird es Zeit wieder einen Teil davon ausführlich zu beantworten.

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Handschuhe?

Dieses Mal geht es thematisch um Handschuhe und das Problem, dass wir immer noch nicht die optimalen Handschuhe für den Garten gefunden haben – ihr? Was ist eure Empfehlung?

Dörrgerät

Unser Dörrgerät ist echt praktisch, ob Wirsingchips, Brühe oder einfach nur getrocknete Tomaten. Nicht verkehrt die Investition, wenn man so etwas machen möchte. Auch für Kräuter ist es sehr praktisch. In der Rohkostküche werden mit dem Dörrgerät richtig kreative Gerichte zubereitet.

Wir haben es mal glutunfrei ausprobiert und es geht ganz gut – Übungssache würde ich sagen. Mittlerweile bietet der Markt ja eine Menge. Was uns wichtig ist, der Bioanbau! Besonders im Korn steckt konventionell viel Chemie, das nicht zum gesunden Genuss gehören muss. Du bist was du isst ; )

 

Saatgut

Wir lagern es in Kategorien, sodass wir nicht ewig suchen müssen. Beispielsweise Kohlgemüse, Fruchtgemüse, Wurzelgemüse etc. Mittlerweile hat sich einiges angesammelt. Wir haben ein Standardprogramm (das es auch in unserem Shop gibt) und darüber hinaus immer noch neue Sorten, die wir testen – also für uns neues Saatgut.

Jungpflanzen

Wir starten im Januar, bei uns im Keller mit den LED-Panels. Jeden Monat kann man etwas anderes aussäen, wir ziehen Jungpflanzen bis inklusive August an. Dabei entscheidend: frühe oder späte Sorte, wo wohne ich? Wie ist das Klima?

Bewässerung

Ohne unseren Brunnen wäre einiges nicht machbar. Der Regen wird dankbar von uns angenommen. Aber manchmal kommt der Gärtner nicht um das Gießen herum – wenn es zu trocken ist oder wenn Jungpflanzen anwachsen sollen. Wir Mulchen ja auch ganz gerne, aber das wisst ihr ja ; )

Inspiration für die Küche

Meistens kommt es aus dem Bauch heraus oder wir beide brainstormen kurz – Grundlage ist die Ernte aus dem Garten. Was da ist wird verarbeitet oder eingefroren (für den Winter). Auf Instagram kommen immer mal wieder neue Fotos, schaut doch mal rein:
https://www.instagram.com/gartengemuesekiosk

Einen besonders schönen Foodblog möchten wir euch aber nicht vorenthalten, die liebe Lea macht so hübsche Bilder und tolle Rezepte: Einfach mal reinschauen. www.veggi.es

Bisherige FAQ-Videos (Playlist)

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Erklärung zu den Produktlinks
Die Links zu den verschiedenen Produkten  sind affiliate-links. Werden Einkäufe getätigt und man gelangt über diesen Link zum Versandhandel, bekommt unser Youtubekanal eine kleine Miniprovision. Wir sehen dabei nicht wer was eingekauft hat. Der Einkauf kostet euch deswegen auch keinen Cent mehr.