Wintergemüse erfreut uns sehr! Frisches Gemüse im Winter ernten war für viele Gartenfreunde vor ein paar Jahren noch unvorstellbar. Umso mehr freuen wir uns, dass immer mehr Menschen ihren Garten auch im Winter nutzen. Wir machen das seit Beginn an und sind von den Vorzügen überzeugt. Es gibt feines Gemüse aus dem Garten, das wir im Winter einlagern können und ebenso auch Gemüse, das im April/Mai schon gesät wird und uns den ganz Winter über beschenkt. Beispielsweise Rosenkohl, Palmkohl oder auch Grünkohl.

Gewächshaus mit frischem Grünzeug

Im Gewächshaus ist ein bisschen milder als draußen weil es sich den Tag über aufwärmen kann. Die Asiasalate und die Wintersalate sowie den Spinat beernten wir alle paar Tage. Gießen dürfen wir natürlich nicht vergessen und wenn man eine Lebendfalle aufstellt muss man natürlich mehrmals am Tag schauen ob da jemand eingezogen ist. Hoffentlich wird das noch was mit unseren Wintererbsen!

Frisches Gemüse nach dem ersten Frost

Die Yacon hatten wir noch gar nicht gezeigt dieses Jahr. Sie kam auch erstmal nur schwer in Gang. Dann erholte sie sich allerdings und legte an Größe zu. Die Ernte erfolgt nach dem ersten leichten Frost und dann heißt es die Wurzeln frostfrei einlagern. Zum einen hat man dann frisches Gemüse zur Verfügung und zum anderen können wir sie dann zu Beginn des nächsten Jahres wieder anziehen, sodass die Pflanzen nach den Eisheiligen wieder in den Garten dürfen.

Auf unserem Blog findet ihr unter dem Suchwort Yacon einige Informationen und Erfahrungen des letzten Jahre. Ein Rezept für eine Suppe haben wir direkt mal rausgesucht:

Ernte von Wintergemüse aus dem Garten für das Lager

Aufgrund der Mitesser müssen wir hier am neuen Standort doch einiges aus den Beeten holen. Zum einen wegen dem Frost und zum anderen wegen den Wühlmausleckermäulchen.

Nicht frostfest:

– Fenchel
– Brokkoli
– Blumenkohl
– Yacon
– Kürbis
– Kohlrabi
– Sellerie (harte Fröste mag der nicht)
– Rote Beete
– Spitzkohl

Frosthart und dennoch runter vom Beet, es sei denn du hast keine Mitesser und kannst dich abmulchen.

– Möhren
– Schwarzwurzel
– Pastinaken !!
– Haferwurzeln
– Kartoffeln (wenn sie tief genug eingebuddelt sind)

Wir fangen an die ersten Kugeln vom Rosenkohl zu ernten, sie schmecken fantastisch. Alles hat seine Zeit und so kommen die Geschmäcker und Gemüse auch zur passenden Zeit. Selbst angebauter Rosenkohl schmeckt einfach unvergleichlich zu jeglichem gekauften. Wintergemüse ist einfach traumhaft.

Gründünger auf dem Acker

Sie sind aufgelaufen unsere Gründünger und das obwohl wir so spät waren. Begeistert sind wir auch von dem relativ regelmäßigen Keimbild, denn von Hand zu säen ist schon übungserfordernd. Eine Saatschale liegt am Körper prima an und dann heißt es Rhythmus. Also falls ihr mal eine größere Fläche von Hand säen wollt: Der Trick ist Rhythmus, es ist schon meditativ. Ein Schritt Saatgut in die Hand nehmen und den anderen breit und immer gleich werfen. Das erfordert etwas Übung aber mit ein bisschen Gefühl klappt die breite Verteilung ganz gut. 👍 Und es hat einen antiken Charakter, als wären wir viele Jahre in der Zeit zurück, das erhöht die Wertschätzung und Achtsamkeit. Da sagte mal jemand das sei gesund für unsere Seele. Spaß macht es auf jeden Fall.

Schau gern bei uns im winterlichen Garten vorbei: