Yacon anbauen, ernten und kochen

Chinakohl ist der Kohl für Leute, die keinen Kohl mögen: zart, knackig, mild, roh im Salat so gut wie in der Pfanne, und aus dem eigenen Beet schmeckt er aromatischer und kräftiger als jeder Kopf aus dem Supermarkt. Der Trick liegt im Kalender. Chinakohl wird erst nach der Sommersonnenwende gesät, sonst schießt er statt einen Kopf zu bilden, und er hat es eilig: zehn bis zwölf Wochen von der Saat

Chili ist die erste Aussaat des Jahres, bei uns oft schon in der Woche nach Weihnachten, wenn draußen nichts geht und die Wärmematte unter der Pflanzenleuchte wieder Strom bekommt. Der Grund ist einfach: Von der Saat bis zur ersten reifen Schote vergehen 18 bis 20 Wochen, und die Pflanze will es dabei durchgehend wärmer als jede Tomate und sogar als die Paprika. Wer im Dezember oder Januar startet, erntet ab