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Rosenkohl tut Wohl

Der Rosenkohl

Er ist frosthart und man hat eigentlich nur am Anfang ein bisschen Arbeit mit der Anzucht. In unserem Video zeigen wir euch wie wir den Rosenkohl bei uns angebaut haben und was gut funktioniert hat. Wir haben grünen und violetten Rosenkohl angebaut, wobei wir mit dem grünen einen größeren Erfolg hatten. Die Sorte immer hat uns wirklich überzeugt und deswegen findet ihr sie auch bei uns im Shop. Die kann man wunderbar aussäen. Wir haben das mit unserer Aussaaterde gemacht, über die wir auch schon mein Video gedreht haben. Falls sie das nicht kennt schau doch mal hier. Immer wieder schön an den Abozahlen zu sehen für uns ist,  dass wir so viele neue Zuschauer dazu gewinnen können. Das freut uns sehr und an dieser Stelle ein herzliches Willkommen! Und allen die bereits lange dabei sind ein herzliches Dankeschön für eure Treue.

Schutznetze und Empfehlungen

Bei versetzten Ernten hat man manchmal ein Zeitproblem – der Rosenkohl soll in das Beet reinkommen wo noch der Spinat so schön wächst! Deswegen haben wir nicht nur die Pflanzen nach der Aussaat pikiert sondern sie nach einer Weile noch mal in größere Pflanzgefäße umgesetzt. Öfters erreicht uns die Frage welche Gemüseschutznetze wir verwenden. Auch die Frage nach den Jungpflanzenaussaattrace kommt öfters. Auf unserem Blog unter unsere Empfehlung haben wir alle Produkte die wir gerne verwenden aufgeführt. Schaut gerne da mal vorbei. Bei einigen sind es Affiliate-Links. Das bedeutet euch kostet der Artikel kein bisschen mehr und wir bekommen eine kleine Provision zu Gute.

Pflanzreihenfolgen im Beet

Da Kohlpflanzen allgemein Starkzehrer sind arbeiten wir gerne mit Jauche, effektiven Mikroorganismen und Urgesteinsmehl. Auf diesem Beet standen 2016 auf Pferdemist die Maispflanzen, danach war es der Standort für Spinat (Spinat ist ein Mittelzehrer) und anschließend sollten die Rosenkohlpflanzen einziehen. Wobei wir den Boden mit Jauche, Urgesteinsmehl und effektiven Mikroorganismen aufgebessert haben. Im Video ist es ganz gut zu sehen.

Abstände und Absammlungen

Im Beet haben wir für den Rosenkohl einen Pflanzabstand zwischen 50 und 60 cm gewählt, unserer Erfahrung nach ist das optimal. Wir hatten mal 40 cm Abstand, aber da haben die Pflanzen nicht genug Licht und Nährstoffe bekommen. Einige Blätter wurden schnell gelb. Empfehlenswert ist es auf jeden fall nach dem  Kohlweißling zu schauen (oder dessen Eiern) bevor die Netze drauf kommen. Sonst hat man für den Schädling ein wunderbares Paradies geschaffen und wenig Freude an seinem Kohlpflanzen. Das wäre schade.

Schnell die erste Ernte

Der Idemar ist eine flotte Sorte, er braucht nur ungefähr 160 Tage bis zur ersten Ernte. Damit ist er eine schnelle Kultur in Sachen Rosenkohl. Der Rosenkohl Idemar hat einen regelmäßigen Besatz und schmeckt wirklich sehr mild. Unsere #Gartenzwergin ist ihn sehr gerne einfach nur gedämpft und pur. Das hat uns sehr überrascht aber auch sehr gefreut.

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Rosenkohlauflauf mit Rezept

Der letzte Rosenkohl ist abgeerntet und wir haben euch unser aktuelles Lieblingsrezept abgefilmt. Vielleicht habt ihr noch Inspirationen für die nächste Saison? Was sind eure Lieblingsrezepte mit Rosenkohl?

Rezept als PDF zum Download

Zutaten

ca. 500 g Kartoffeln (festkochend)
ca. 500 g Rosenkohl
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
Knoblauch nach Gusto (2 bi 3 Zehen)
300 g Räuchertofu (z. B. Viana)
ca. 300 ml  Wasser/Gemüsebrühe
1 TL Kurkuma
3 EL Mandelmus
Salz und Pfeffer
optional Muskat

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln kochen und anschließend pellen.
2. Rosenkohl putzen, halbieren und dämpfen.
3. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform schichten. Restl. Kartoffeln behalten.
4. Räuchertofu in sehr dünne Scheiben schneiden und —
auf den Kartoffeln verteilen.
5. Zwischendurch salzen und pfeffern. Nun den gedämpften Rosenkohl in der Form verteilen.
6. Jetzt die restlichen Kartoffeln mit der Hand zerquetschen und verteilen. Nun fehlt noch die Soße.
7. Für die Soße, die Zwiebel und den Knoblauch klein würfeln und in Rapsöl anschwitzen. Mit Flüssigkeit aufgießen, Mandelmus hinzufügen, ebenso Kurkuma, Salz und Pfeffer einrühren. Köcheln lassen. Ist die Konsistenz zu fest, füge noch mehr Flüssigkeit dazu. (Lieber flüssiger als zu fest.)
8. Nun wird die Soße über dem Auflauf verteilt und der Auflauf kommt für 20 bis 25 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen .
9. Etwas abkühlen lassen, anschneiden und genießen.

Tipp:
Statt Rosenkohl kann man auch andere Gemüse ausprobieren.

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