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Samtsuppe | Sellerie küsst Birne

Ein feines Herbstsüppchen ist diese Samtsuppe. Danke Anja für die Inspiration! Veganisiert und noch etwas abgewandelt hat sie bei uns guten Anklang gefunden. Sie schmeckt sehr fein. Als Vorspeisensuppe eines Weihnachtsmenüs würde sie sich auch gut machen.

Zutaten für 4 Personen:

– eine große Zwiebel
– drei Birnen
– 1 EL Alsanmargarine oder Öl
– eine kleine Sellerieknolle
– etwas Selleriegrün
– 100 ml Weißwein
– 500 ml Gemüsebrühe
– 100 ml Sojamilch/Sojasahne
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chili
– 1 Glas Coucous

Wie geht das jetzt?

Zwiebeln würfeln und anschwitzen. Die geschälten, entkernten und zerkleinerten Birnen dazugeben. Ebenfalls den Sellerie schälen und würfeln. Den Sellerie auch in den Topf geben sowie die Brühe und den Weißwein. Das Ganze 15 min köcheln lassen. Nun mit dem Zauberstab die Suppe pürieren. Mit geriebener Muskatnuss, Salz, Pfeffer und etwas Chili nach Gusto abschmecken. Noch die Pflanzenmilch oder -sahne unterrühren und mit Couscous und gehacktem Selleriegrün servieren.
1 Teil Couscous mit 2 Teilen heißem Wasser (oder Gemüsebrühe) überbrühen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Umrühren und fertig. Wer mag rührt noch einen Löffel Öl drunter.

Viel Spaß beim Ausprobieren oder der eigenen Abwandlung.

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Schubi in Rente und der Garten grünt

Dieses Jahr gab es wieder eine neue Schubkarre, juhu! Tolles Geburtstagsgeschenk! Die alte Schubi durfte somit in Rente, aber wie das hier so ist, hat sie erstmal eine neue Aufgabe bekommen. Jetzt ist sie ein mobiles Beet für Sellerie, Salat, Erdbeeren und Kapuzinerkresse. Na, mal sehen wie sich das mobile Beet so macht.

1404_schubi

 

 

 

 

 

 

 

 

Was passiert gerade noch im Garten? Eine ganze Menge, beispielsweise wurden jetzt die Feuerbohnen und die Blaue Hilde an das neue Gerüst gepflanzt, die Kartoffeln im Beet wurden angehäufelt und ein Kohlrabi wurde probiert: so zart, so sanft, so lecker! Die Kartoffeln in der Tonne sind nun schon öfters angehäufelt worden und sind nun oben angekommen. Das ging irgendwie sehr schnell.

Die Selleriejungpflanzen bekamen eine Prise Salz an die Füße, jetzt stehen sie in zwei Reihen und strecken sich der Sonne entgegen.

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Rankpflanzen sind an den neuen Zaun gesetzt, wie Kapuzinerkresse, Trichterwinde und Bohnen. Die Erbsen im Topf haben die erste weiße Blüte aufgehangen und der Magentasprieß ist ins Beet gewandert. Die Puffbohnen haben Blüten mit dekorativen dunklen Punkten bekommen und der Spinat explodiert.

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Diese Schale zeigt die restliche Ernte von  den beiden grünen Folienhäusern. Die Spinatblätter sind ganz kurz blanchiert worden, damit sie an Volumen verlieren. Die Kugelform ist gewählt worden, damit sie in gefrosteter Form einfach und portionsweise entnommen werden können.

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Der Igel kommt abends raus, die Meisenfamilie Nummer eins ist ausgeflogen, Meisenfamilie Nummer zwei ist noch am Piepen und wird gefüttert. Und der junge Mais steht startklar in den Jungpflanzentöpfchen, er wartet darauf endlich in das Beet zu dürfen. Aber das dauert noch etwas. Der Mais ist samenfest und genfrei! Bantam-Mais-Aktion schon bekannt?

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Im Garten ist eben immer was los ; )