Nach der Saat und Pflege folgt die Ernte …
Oktober 2013 ausgesät und nun, März 2014, doch geerntet. Der Spinat aus den beiden Frühbeeten. Vorher standen die Melonen dort und nun nach dem Spinat kommen Radieschen, Kohlrabi und Stielmus hinein. Der Spinat hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Die grünen Blätter schmecken besonders roh im Salat oder im grünen Smoothie sehr lecker nach frischem Frühling.
Grünkohl schmeckt süßlich, wenn man ihn länger kaut und wenn er etwas Kälte abbekommen hat. Denn dann erhöht sich die Süße in den grünen Blättern.
Viele Leute sagen sie mögen keinen Grünkohl – mittlerweile glaube ich, dass es vor allem die typische Zubereitungsart ist, die nicht jedem schmeckt.
Lecker sind die gezupften Blätter roh oder kurz gedünstet. Als Bestandteil von grünen Smoothies oder Salat macht er ebenfalls ne Menge her.
Inhaltsmäßig soll er voll sein mit antioxidativ wirkenden Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Aminosäuren und sekundären Pflanzenstoffen. Vitamin K, Omega 3 und entzündungshemmende Stoffe soll er auch enthalten.
Jetzt steht er lecker im Garten oder auf dem Feld des Biohofes. Als Bestandteil für einen Gemüseblumenstrauß macht er eine sehr gute Figur.