Sommer im Herbst? Oder was ist das gerade? Für das Sommergefühl mal ein Kurzreport über das Obst. Die Physalis fangen an reif zu werden und die frisch gezogenen Erbeeren kamen in das neue Hochbeet (näher an der Sonne), sodass sie nächstes Jahr direkt Früchte tragen. Die Himbeeren, also die Herbsthimbeeren, kämpften etwas mit dem Regen, den es gab. Einige haben etwas Fäulnis abbekommen, allerdings waren einige bei regelmäßiger Ernte gut zu ernten und zu essen.
Da hat doch jemand mal seine Eismaschine mitgebracht und das wurde dann direkt mit veganem Eis ausprobiert. Zum einen gab es Ananas-Bananeneis mit Cashews und Datteln und zum anderen Erdbeerjoghurteis, das etwas mehr Süße vertragen hätte können. Coole Aktion, hat Spaß gemacht und lecker war es auch!
Rezept für das Erdbeerjoghurteis:
– 300 g Erdbeeren
– 300 g Sojajoghurteis (Sojade)
– 150 g Cashewnüsse, geschält Hanfsamen oder Mandeln
– Agavendicksaft, Datteln oder Zucker
Hat man die Zutaten miteinader vorher vermixt kann man die Süße selbst abschmecken. An der Stelle darf es ruhig ordentlich süß sein, durch die Kühlung geht die Intensität etwas zurück. Die vermixte Masse dann für ca. eine Stunde in die Eismaschine und dann heißt es schlemmen!