Spargel, Mairübchen, Rhabarber, Erdbeerchen, alles auf dem Teller – aber es mussten mal wieder Waffeln her. Schokowaffeln mit Kirschen. Die Kirschen inklusive Kirschflüssigkeit habe ich mit etwas Guarkernmehl (alternativ geht auch Speisestärke) in einem Topf erhitzt, dabei dauernd umgerührt.
Das Rezept für den Waffelteig habe ich von Lea bekommen, Dankeschön!
Für ungefähr 6 Waffeln:
250 g Mehl
100 g Vollrohrzucker oder 75 normalen Zucker
1 EL Backpulver
0,5 TL Salz
1,5 EL Öl
250 ml Schokosojamilch oder -reisdrink (oder Vanille)
60 ml Mineralwasser
1,5 EL Kakao
Zubereitung
Erst alle trockenen Zutaten zusammenmischen und danach Öl, Sojamilch bzw. Reisdrink und das Mineralwasser damit vermengen und zu einem glatten Teig verrühren. Nun den Teig für ca. 1/2 Std kalt stellen.
Übergebliebene Waffeln einfach in den Toaster stecken, dann werden die knackig und keksig.
