Der Weg der Soße

Schauen wir uns die Geschichte der Soße an erfahren wir folgendes: Die Tradition der Sriracha-Soße begann in den 1930er Jahren in der thailändischen Küstenstadt Si Racha. Ihr Erfinder, Thanom Chakkapak, kreierte die charakteristische Würzsauce aus fermentierten Chilischoten, Knoblauch, Zucker, Essig und Salz. Im Gegensatz zu vielen anderen scharfen Saucen zeichnet sich Sriracha durch sein ausgewogenes Verhältnis von Schärfe, Süße und Säure aus. Von Thailand aus eroberte die Sauce zunächst die Nachbarländer in Südostasien, bevor sie – vor allem durch die vietnamesischen Flüchtlinge nach dem Krieg – in die USA gelangte und dort zur weltweiten Kultmarke wurde. Jetzt ist sie ein vielseitiger Klassiker, der global auf Tischen in Restaurants und Haushalten zu finden ist.

Heute ist Sriracha in Deutschland in fast jedem Supermarkt, Asia-Markt und Online-Shop erhältlich und hat sich als fester Bestandteil in den Küchen etabliert – ein klassisches Beispiel dafür, wie eine regionale Spezialität durch globale Vernetzung zu einem weltweiten Phänomen wird. Der Weg der Sriracha nach Deutschland verlief nicht direkt, sondern vor allem über einen Umweg: die USA.

Genauso würzig-süß wie das Vorbild! 💥🌶️

Dieses Rezept ist absolut unkompliziert, ergibt eine cremige und aromatische Sauce und ist weit günstiger als die gekaufte Variante. Perfekt für Burger, Bowls, Nudeln, Eier oder einfach als Dip! ür die ursprüngliche, thailändische Sriracha-Sauce werden frische, rote Bird’s Eye Chilischoten(auch Thai-Chilis genannt) verwendet. Diese kleinen, spitz zulaufenden Chilis sind für ihre intensive, aber sehr aromatische Schärfe bekannt, die relativ schnell wieder abklingt. Sie geben der traditionellen Sauce ihre lebendige Schärfe und ein fruchtiges Aroma.

Zu den Jalapeño für die Sriracha

Die heute weltberühmte Huy Fong Foods Sriracha (mit dem Hahn-Logo) weicht davon ab. Ihr Erfinder David Tran verwendet eine spezielle Sorte roter Jalapeño-Chilis, die in Kalifornien und Mexiko angebaut werden. Diese Chilis sind etwas milder und haben ein erdigeres, weniger fruchtiges Aroma als Bird’s Eye Chilis, was zusammen mit der speziellen Fermentation den unverwechselbaren Geschmack dieser speziellen Marke ausmacht.

Unsere Küchenmaschine: https://www.gartengemuesekiosk.de/empfehlungen

Jetzt zu den Zutaten:

1kg Jalapeño

12 Knoblauchzehen

2 Esslöffel Salz

4 Esslöffel Zucker

240ml Weißweinessig

Zubereitung der Sriracha, ganz einfach

Anbauen, einkaufen, ernten, säubern und alles bis auf den Essig mixen – dann 3 bis 7 Tage bei Zimmerwärme fermentieren, dann den Essig dazu und 24 h in den Kühlschrank – anschließend passieren und abfüllen – im Kühlschrank lagern oder einkochen.

Puntarella aus dem Garten

Ein lustiges Gewächs und es schmeckt echt gut. Die Kombi mit Paprika ist eine schöne Geschichte, die kombiniert zwei Geschmacksnoten, die sich ausgleichen, bzw. einen feinen Kontrast bilden. Im Biosaatgutkalender 2025 findet ihr das Gemüse (Cicoria asparago) und eben auch das Saatgut dazu. So schaut das Kalenderblatt aus:

Bitterstoffe für unseren Körper

Wir können uns prima an Bitterstoffe gewöhnen, indem wir sie immer mehr in unseren Speiseplan (und Anbauplan) integrieren. Zu Beginn können wir die Gewächse wässern, das entzieht die Bitterstoffe. Ein eher süßlich-frisches Dressing hilf ebenfalls für die erste Gewöhnung. Mit der Zeit ist der Geschmack bekannter und die Besänftigung der Bitterstoffe kann reduziert werden. Nach vier Jahren intensiver Bittergeschmackgewöhnung kann ich sagen, dass ich sie echt gern esse. Kleiner Trick: Wenn wir Zuckerhut oder andere Zicchoriengewächse im Ofen zubereiten schneiden wir sie in Scheiben, das unterbricht die Saftkanäle und sie schmecken zubereitet dann etwas weniger stark bitter.

Ernte und dann ab in die Küche

Bei der Ernte achten wir darauf, dass die Triebe nicht zu klein und nicht zu groß also lang sind, das Erntefenster ist schon elastisch, zu klein und zu lang ist dann nicht ganz passend. Wer ab und an nach seinen Pflanzen schaut wird es nicht verpassen. So schnell vergeht das Erntefenster nicht. Also abschneiden, Außenblätter abmachen und waschen. Ein prima Salat mit vielen gesunden Bitterstoffen.

Variante aus dem Ofen

Dafür suchen wir uns die etwas größeren Exemplare raus und halbieren sie. Das Backblech wird eingeölt und die Puntarellabäumchen platziert. Die Paprika putzen wir und halbieren wir ebenfalls. Dann kommt Salz und Öl dazu und ab in den Ofen – Umluft und ca. 160 Grad, 15 Minuten dürften ein Anhaltspunkte sein.

Puntarella aus der Pfanne

Die kleineren und in gleichmäßig groß geschnittene Stücke werden in der Pfanne zubereitet. Zuerst Öl in der Pfanne erhitzen, dann geschnittene Schalotten dazugeben und dünsten. Die Puntarellastücke hinzugeben und auf mittlerer Hitze garen – Knoblauch hinzugeben, ggf. das Ganze später ablöschen und dann nochmal ordentlich Hitze geben. Wer mag gibt noch Feto oder Feta hinzu, Salz und Pfeffer nicht vergessen. Et voila, Guten Appetit.

Alternative Zubereitungsideen

Die kleineren Vulkanspargel oder auch die Puntarella im ganzen Herzen können in Salzwasser kurz gekocht werden und anschließend mit Soße serviert werden. Alternativ können die etwas größeren ganz dünn gehobelt werden und mariniert als Salat gegessen werden. Grundsätzlich kann die Puntarella (Puntarelle) roh gegessen werden. Gegart in Kombination mit Pasta schmeckt sie auch ganz vorzüglich. Probiert es unbedingt mal aus.

Das erste Video aus unserer neuen Küche

Selbstversorgung im Winter 🥗 Waldorfsalat #selbstversorgerküche Dezember

Es ist die Zeit der Selbstversorgung im Winter. Heute gibt es bei uns einen Waldorfsalat nach Art des Hauses. Im Dezember konnten wir nicht nur Sellerie wunderbar zubereiten, auch der fermentierte Knollensellerie kommt mit in den Salat.

Welche Zutaten brauchen wir für diese Selbstversorgerküche?

Knollensellerie ist ja nicht so frostverträglich und deswegen holen wir den auf den Sandkasten. Dort haben wir ihn eingelagert und können ihn den Winter über nach Bedarf in die Küche holen . Wir brauchen außerdem noch Mohrrüben, da haben wir noch ein paar im Hochbeet stehen.
Wenn die Möhren aus sind werden wir für diesen Salat als Alternative Pastinaken verwenden. Die sind ebenso wurzelig, lecker und süß . Außerdem brauchen wir noch Walnüsse. De holen wir aus dem Fundus und knacken sie . Das ist eine schöne Arbeit, die wir am Abend vorher zusammen gemacht haben.

Dressing für den Rohkostsalat

Für diesen Salat verwenden wir eine schmackhafte Aioloi, die wir aus dem Kühlschrank zaubern können, da ist noch was über. Wir sind große Freunde vom weiterverwenden von übrig geblieben, Nahrungsmittel entsorgen müssen wir hier nahezu nie . Wie wir die Aiolo herstellen haben wir euch im März Video der Selbstversorger Küche gezeigt. Vielleicht habt ihr sie selber schon mal ausprobiert. Schön ist auch dass diese Creme länger haltbar ist, da sie kein Ei und keine Kuhmilchprodukte enthält.

Wir verwenden die Küchenmaschine damit wie möglichst schnell und möglichst gleichmäßiges Gemüse haben. Die Äpfel brauchen eine gröbere Raspel als die Wurzelgemüse. Je feiner das feste Gemüse geraffelt wird, desto besser zieht das Dressing ein und desto besser schmeckt es. Die Verträglichkeit wird mitsamt der Ziehzeit auf diese Weise erhöht. Die von mir so gern genutzte Küchenmaschine ist hier verlinkt, ebenso das Schnitzelwerk, das auch in diesem Video zur Verwendung kommt. Es gibt Frauen, die lieben Küchengedöns und Geschirr und Frauen, die mögen es nicht. Jedem das seine, ich bin so happy dieses Teil immer griffbereit zu haben, yeah!

Fermentieren macht glücklich

Wie oben schon erwähnt kommen nicht nur frische Gemüsestifte in unseren Salat, sondern auch fermentierte. Knollensellerie ist sehr leicht zu fermentieren und eine wunderbare Alternative für Menschen, denen Sauerkraut zu heftig ist. Perfekt für die Selbstversorgerküche. Wichtig ist hierbei, dass die Stifte sehr fein gehobelt werden. Knollensellerie lässt sich auch für die Fermentation bunt mischen. Ausprobieren geht über Studieren, perfektes Motto für die Selbstversorgerküche. Weitere Videos von uns zum Thema Fermentieren sind beispielsweise dieses hier:

Karamellisieren und Anrichten bitte

Gerade bei Selbstversorgerküche im Bereich Rohkost ist es wichtig dass das Gemüse durchziehen kann. Unser Salat soll eine Stunde ungefähr stehen. Danach wird auf einem großen Teller angerichtet . Dazu kommen natürlich noch die karamellisierten Walnüsse. Dazu werden 50 ml Wasser und 50 Gramm Zucker in einer Eisenpfanne (unter Empfehlungen Küche ist dieses Schmuckstück verlinkt) unter ständigem Rühren erhitzt. Es bilden sich Blasen und dann kommen die Walnusshälften hinein. Weiter heißt es rühren, rühren und rühren. Wenn sie alle umzogen sind, leicht gebräunt und es klebrig wird kommen sie raus auf einen Teller. Dort kühlen sie etwas ab um hinterher als süße Dekoration auf dem Salat ihren Platz zu finden. Viel Freude beim Ausprobieren. Passt das Rezept einfach nach eurem Gusto an ; ) Mandarinen können dabei sein, müssen sie aber nicht.

Zutaten für die Suppe

Eine warme heiße Suppe im Herbst/Winter ist immer genau richtig, oder? Was gibt es im Garten? Was können wir ernten?

– Kartoffeln

– Schwarzwurzeln und Pastinaken

– Wirsing späte Sorte

– Rosenkohl

– Palmkohl und Grünkohl (statt dem Wirsing)

– Knollensellerie

– Poree (statt Ziebeln)

– rote Bete und Steckrübe

– Blumenkohl späte Sorte

– Kohlrabi

– dicke Möhren (die dicke Möhre gibt es ganz bald im Sortiment)

– Wurzelpetersilie (auch sie ist bald im Sortiment bei uns erhältlich)

So, das ist doch ne ganze Menge für die bunte Suppe. Auf zum Gemüseputzen, Hühner füttern und alles vorbereiten. Natürlich kommen noch Kräuter hinzu wie Thymian, Lorbeerblätter, Rosmarin und (getrockneter) Liebstökel (Maggikraut) aus dem Garten. Nach dem Kochen fischen wir die Kräuter wieder raus. Alternativ würden wir die Kräuter getrocknet und pulverisiert hinzufügen. Merke: Anteile vom Gemüse ausgewogen auswählen, dann schmeckt sie besonders gut.

Suppe kochen im Garten

Wir nutzen gern den Gasherd, um draußen zu kochen. Einfach, schnell und praktisch. Die liebe Küchenmaschine habe ich lieben gelernt, sie steht griffbereit in der Küche, ebenso das Zubehör – das ist in meinen Augen das Geheimnis – dass sie immer direkt einsatzbereit ist. Für eine große Menge Suppe ist der Würfelaufsatz genial. Auch für Salate und Obst eignet er sich sehr! Für das Fermentieren nutzen wir gern den Slicer, der alles in gewünschte Größe hobelt. Ebenso nutze ich gern den Entsafter und den kleinen Mixaufsatz.

So viel Suppe? Wer soll das alles essen?

Ein großer Topf macht unbedingt Sinn! 10 Liter müssen es mindestens sein! Sobald die Steckrübe erwärmt ist und Suppe gegessen werden kann sind wir fertig. Ok gut, wenn wir Suppe in Gläser füllen wollen – für später oder für Familie und Freunde abfüllen möchten, dann machen wir das jetzt. Oder wenn wir einfrieren wollen kommt das Gartengold später abgekühlt in den Froster. Was wir mit der Suppe sonst so anstellen erzählen wir euch im Video und lest ihr in den Kommentaren der Community unter dem Video auf Youtube, Danke!

Wildkräuter, Gemeinschaftsgarten und Suppenbegeisterung:

Wen ich mit diesem Artikel grüßen möchte ist die Elke Kamper. Sie ist eine große Suppenliebhaberin und eine begeisterte Gärtnerin, schaut gern mal bei ihr vorbei. Es gibt so viele spannende Menschen und Missionen zu entdecken.

https://www.waldstreicherei.de/index.html

Besonders schön ist die bunte Farbmischung, nicht nur im Garten sondern eben auch im Topf bzw. auf dem Teller. Habe ich genug geschwärmt von der köstlichen Suppe? Falls ihr es noch nicht gesehen habt, schaut euch gern unser Video aus der Selbstversorgerküche an:

Unsere Gemüsesuppe seht ihr komplett in diesem Video:

Die Aussaat der Edamame

Die Edamame ist eine wunderbare Leguminose die als Snack im Sommer als auch im Winter wirklich ihre Berechtigung hat. Wir haben sie in unserem Beet das 1,20 m breit und 3 m lang ist, angebaut. Dazu haben wir drei Reihen mit einem Abstand von 30 bis 40 cm angelegt und sie in einem Pflanzenabstand von 5 cm ungefähr 3 cm tief ausgesät. Die Keimtemperatur dieses Schwachzehrers liegt bei 12 bis 20 Grad Celsius. Wie ihr im Video gesehen habt, empfehlen wir jedoch die Direktsaat in die Quickpots, so dass möglichst viele Jungpflanzen aufgehen die dann hinterher ins Beet gehen können.

Jungpflanzen ins Beet

Jungpflanzen haben wirwie immer mit effektiven Mikroorganismen angegossen, wir sind davon überzeugt es funktioniert wunderbar. Nachdem Angießen wird bei uns mit gemulcht. Zum einen damit wir weniger gießen müssen und zum anderen damit der Unkraut/Beikrautdruck ein bisschen geringer ist.

Bald folgt die Ernte der Edamame

Ende Juli gab es dann die ersten Blüten und weiter unten in der Pflanze konnte man schon die ersten Hülsen sehen. Anfang August konnte man schon die ersten Hülsen ernten. So gegen Ende August konnte man dann richtig ernten. Die Pflanzen haben wir einfach runtergeschnitten, denn als Leguminose ist es sinnvoll die Wurzel in der Erde zu belassen. Die bessert den Boden auf. Das ist bei anderen Leguminosen wie Bohnen natürlich auch so.

Frischverzehr und Haltbarmachen der Edmame

Die ersten Ernten haben wir direkt für den Frischverzehr verwendet, dazu haben wir die Edamame einfach kurz gekocht und dann mit Sojasauce zusammen gegessen. Dabei haben wir einfach die Hülsen in die Sojasauce getunkt und die Edamamebohnen rausgezuzelt, das konnte sogar unsere zweijährige Tochter schon. Ganz zum Schluss haben wir Ende August das komplette Beet abgeräumt und die Sojabohnen, die Edamame eingefroren, portionsweise sodass wir sie später entsprechend wieder auftauen und essen konnten – es gab sie bei uns sogar zu Weihnachten. Denn da kommen bei uns ganz besondere Köstlichkeiten aus dem Garten aus der Selbstversorgung auf den Tisch.

Nach der Ernte ist vor der Ernte

Wenn die Hülsen so richtig dick und prall aussehen, dann sind es auch die Bohnen darin und dann ist es auf jeden Fall Zeit für die Ernte, die Sorte Green Shell macht sich wirklich sehr gut. Natürlich sind sie nicht so groß wie dicke Bohnen aber das ist auch in Ordnung. Wer dicke Bohnen gerne mag, mag die Edamame mit Sicherheit auch. Wenn das Beet dann abgeräumt ist, was kann man denn da nun machen? Leere Flächen will doch kein Selbstversorger im Garten haben. Man könnte jetzt im Anschluss noch Radicchio oder auch späte Kohlsorten oder auch Rübchen einpflanzen.

Ernte durch den Garten

Für das Rezept braucht man einfach entweder Nudeln oder beispielsweise auch Reis oder Bulgur – oder Couscous oder ähnliches. Für das Grünzeug nehmen wir jetzt hier als Hauptzutat den Palmkohl bzw. Schwarzkohl. Es könnte aber auch durchaus im Grünkohl oder Spinat oder ein anderes ähnliches Grünen sein. Als Kräuter kommt im Moment im Frühjahr natürlich unheimlich gut der Giersch infrage. Aber ebenso machen Schnittlauch und Petersilie auch eine gute Figur. Für das Auge sammeln wir immer gerne essbare Blüten und geben sie als Deko hinzu. Allerdings sollten wir darauf achten dass wir im Garten noch genug Blüten für unsere Insektenwelt haben denn die brauchen sie dringender.

Was brauchen wir sonst?

Für unser Gericht für drei Personen brauchen wir eine große Zwiebel, diese klein hacken, dazu 1 bis 4 Knoblauchzehen und die ebenfalls schälen und klein hacken. Außerdem brauchen wir noch so drei Esslöffel Cashewmus und 300 ml Pflanzendrink oder Wasser. Außerdem brauchen wir noch ein Schuss Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Nun geht’s an den Herd

Nachdem wir die Zwiebel in der Pfanne glasig angeschwitzt haben, kommen die Palmkohlblätter (die wir zuvor vom Strunk gelöst haben) grob gehackt und gewaschen hinzu. Wichtig ist, dass ein Deckel auf die Pfanne kommt, damit der Palmkohl garen kann und nichts anbrennt. Nach und nach geben wir Salz, Pfeffer den Knoblauch und auch die Mixtur aus Pflanzendrink und Cashewmus (alternativ Mandelmus) hinzu. Wer kein Mixer hat, kann auch den Schneebesen nehmen – aber mit dem Mixer wird es einfach cremiger.

Weiter geht es … schon fast fertig

Immer wieder in der Pfanne umrühren und abschmecken, gegebenenfalls Flüssigkeit hinzufügen damit die Konsistenz schön cremig wird. Ganz zum Schluss kommt noch der kleine Schuss Zitronensaft hinzu, um den Geschmack abzurunden. In der Zeit sollten natürlich auch die Nudeln gekocht werden. Das Ganze kann nun angerichtet werden. Wer mag macht noch einen Salat aus frischem Grün dazu. Wir essen immer sehr gerne dazu noch frisches, rohes Grünzeug – allein schon wegen des Immunsystems. Schaden kann es ja nie, vor allen Dingen nicht im Frühling und in gesundheitlichen Krisenzeiten. Übrigens der tägliche Smoothie in dem frische junge Brennesselblätter ihren Platz finden, kann auch nicht schaden.

Jetzt folgt eine Auflistung von biologischen Saatgut für wunderbare grüne Blätter im Garten:

Grünkohl, Palmkohl, Spinat , Bataviasalat, Mangold, Schnittlauch, Fenchel, Brokkoli, Radicchio, Rosenkohl

Erstmal eine Runde ernten, Schwarzwurzeln und Pastinaken ernten. Den Asiasalat und auch den Babyleaf-Salat – nicht zu vergessen den Feldsalat aus dem Hochbeet Nr. 2. Dann waschen und schälen. Was brauchen wir noch?

Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln haben wir dazugekauft, aber der Knoblauch kommt aus unserer Erntekiste, juhu! Knoblauch ohne Schale im ganzen ist soo schmackhaft, wir lieben ihn!

Zu der bunten Schüssel Gemüse kommt bei uns Salz, Pfeffer, Galgant, Paprika, geräucherter Paprika und Kräuter nach Wahl. Wichtig ist, dass Öl und Sojasoße erst nach der Würzung hinzukommen. Sucht man über die Galgantwurzel, findet man in der Hildegard von Bingenliteratur folgendes: Ein heilsames Gewächs zur Linderung von Schmerzen des Herzens, des Magens oder der Galle. Galgant gilt als das universellste Herzmittel. Er belebt und aktiviert sofort. Ein „Muss“ für die Küche zur wirksamen Organvorsorge. 

Der Salat besteht aus verschiedenem Grün, ihr habt es vielleicht schon auf Instagram gesehen, wir ernten gerade Vielfalt in Grün. Salz, Pfeffer, Traubensaft, Balsamicoessig und Olivenöl.

Zuckermais aus dem Froster ist die absolute Gemüsesüße. Der Tramunt ist empfehlenswert. Unser Video zum Maisanbau:

Aioli selber machen ohne Ei

Ein Teil Sojamilch und 1/8 milden Essig vermischen, dazu Salz und Pfeffer sowie Senf geben (Bei 150 ml Sojamilch sind es ca. 2 TL). Das ganze mixen und dann nach und nach 2 Teile (hier 300 ml) Rapsöl hinzugeben. Den Zauberstab langsam von unten nach oben ziehen während man das Rapsöl hinzugibt. Anschließend noch gehackten oder gepressten Knoblauch hinzugeben sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag gibt optional für mehr Ei-Geschmack noch etwas (wirklich wenig nehmen) Rauchsalz (Kala Namak) hinzu. Und das war es dann auch schon.

Link zu Kala Namak

Playlist zu Rezept-Videos: Hier klicken

Den Anbau der Schwarzwurzel bei uns haben wir für euch in einem Video festgehalten:

Einfaches Rezept für ein schmackhaftes Essen der Selbstversorgerküche

1. Schwarzwurzeln ernten oder einkaufen
2. Schwarzwurzeln unter Wasser schälen und in eine Schüssel mit Wasser geben
3. In eine Pfanne Rapsöl geben und die Schwarzwurzeln reinlegen und etwas Zitronensaft hinzufügen. Deckel drauf legen und garen lassen (bei einer mittleren Temperatur).
4. Zwiebeln schälen und fein hacken, mehlige Kartoffeln schälen und in möglichst gleich große, kleinere Stücke schneiden.
5. Die Zwiebeln anbraten dass sie glasig werden, Kartoffeln hinzugeben, umrühren und mit Gemüsebrühe angießen, damit ein bisschen Flüssigkeit hinzukommt. Immer wieder mal umrühren und garen lassen. Mit der Gabel nach ca. 15 bis 20 Minuten eine Garprobe machen.
6. Rotkohlsalat ganz fein raspeln bzw Rotkohlsalat ganz fein hobeln, Äpfel ganz fein raspeln zusammen mit dem gewaschenen Feldsalat in einer Schüssel vermengen. Dazu geschälte Hanfsamen geben und mischen
7. Für das Dressing Olivenöl und Balsamico Essig sowie Kürbiskernöl vermengen. Dazu Traubensaft oder Apfelsaft geben, ebenso Salz und Pfeffer, dann vermixen.
8. Nach einer Weile etwas Flüssigkeit bei den Schwarzwurzeln hinzufügen. Alternativ zu Wasser könnte man auch Gemüsebrühe oder Weißwein verwenden. Und noch ein bisschen Salz dazu und wieder den Deckel drauf lassen.
9. Je nach Größe und Dicke der Schwarzwurzeln nach 10 bis 15 Minuten mit der Gabel vorsichtig eine Garprobe machen. Geht die Gabel flüssig in die Schwarzwurzel rein und wieder raus, dann sind sie gar und können vom Herd genommen werden.
10. Wenn die Kartoffeln gar sind, können Sie mit einem Kartoffelstampfer gestampft werden. Hinterher kommt noch etwas Fett hinzu z.B. Mandelmus, Cashewmus, Pflanzenmargarine oder Öl.
    Wer mag kann noch etwas Majoran hinzugeben.
11. Alles anrichten, liebe Leute an den Tisch rufen und gemeinsam köstlich essen. Guten Appetit

Was kann ich mit Schwarzwurzeln in der Selbstversorgerküche noch alles machen?

Der Selbstversorgerspargel ist ein sehr edles Gemüse. Wir lieben ihn! Inspiration für die Zubereitung von Schwarzwurzeln:

• Schwarzwurzelpüree
• Schwarzwurzel mit Knoblauch und Pasta
• Schwarzwurzel als Salat mit Apfel und Feldsalat
• Schwarzwurzelsuppe
• Schwarzwurzelwinterlasagne
• Schwarzwurzel paniert
• Schwarzwurzel frittiert

Weitere Ideen der Community findet ihr unter dem Video ; )

Sauerkraut herstellen in Gläsern