Wurzelgemüse

Wurzelgemüse – Selbstversorgung im Winter

Im Winter im Garten haben wir Wurzelgemüse wie Pastinaken, Rote Bete, Sellerie, Möhren, Topinambur und Steckrüben. Bei uns mulchen wir gern mit Stroh, bei milden Temperaturen friert es so nicht zu und wir erweitern das Erntefenster. Das Grün von Pastinake, Schwarzwurzel sowie Haferwurzel kann man ebenfalls essen. Pastinaken brauchen einen sonnigen Standort, im Hochbeet wachsen sie besonders gut.

Buschiges Grün im Hochbeet

Die Haferwurzel ist schlau, sie buschelt die Oberfäche voll und es ist keine nackte Erde zu sehen. Wir nutzen für die Ernte von Wurzelgemüse gern den Multispaten. Wie ihr im Video sehen könnt geht es uns im Hobbygarten auch beim Wurzelgemüse nicht um die Massen an perfekter Ernte, sondern um schmackhafte Ernte, dann wenn wir sie haben möchten. Versetze Ernte lohnt sich im Hobbygarten absolut. Die Haferwurzel wird wie die Pastinake im Mai ausgesät, hat es auch gern sonnig und die Erde locker. Fein ist auch bei ihr, dass sie winterhart sind.

Schwarzwurzeln sind ein Prima Wurzelgemüse

Wo es oben grünt ist normalerweise darunter auch eine Wurzel zu finden. Ebenso ist auch die Schwarzwurzel winterhart. Wenn es nicht gerade friert kann man sie ernten. Wurzelgemüse im Winter passt wunderbar auf den Speiseplan. Die Schwarzwurzeln schälen wir im Wasser, das erleichtert die Putzarbeit in der Küche.

Bedingt frostharte haben wir auch gern

Rote Bete, Sellerie, Steckrübe und Mohrrüben haben es nicht so sehr mit dem Frost. Beim Knollensellerie haben wir die Erfahrung selbst auch machen dürfen – Versuch macht klug … Rote Bete säen wir versetzt aus und ernten sie auch versetzt. Wobei wir sie das Jahr über in verschiedenen Größen im Garten haben – bei der Robuschka ist ein großer Vorteil, dass sie in jeder Größe sehr gut schmeckt.

Sellerie anbauen:

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Sellerie anbauen

Steckrüben im Garten

Viele mögen sie nicht, dabei kann sie doch lecker sein. Bei der Suppe erst zum Schluss dazugeben, dass sie so gerade eben durchgart. Ein weiterer Tipp soll sein sie in Orangensaft zu köchen. Schonmal probiert? Wir freuen uns wie immer über eure Kommentare unter dem Video.

Möhren anbauen:

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Möhren anbauen

Topinambur im Garten

… wird man nie wieder los … Da denkt man alles wäre abgeerntet, Pustekuchen, der kommt immer und immer wieder. Die Blüten duften zu einer bestimmten Zeit einfach verzaubernd nach Vanille. Topinambur kann man auf verschiedenste Arten zubereiten. Nicht jeder mag ihn, aber wer ihn noch nicht kennt – unbedingt mal ausprobieren.

Selbstversorgung im Winter – Wurzelgemüse

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