Topinambur | geerntet werden die Wurzeln der hohen Blumen, die kleinen Sonnenblumen sehr ähnlich sind. Erst wenn die Blumen vollkommen verblüht und die Pflanzen vertrocknet sind haben wir den Topi geerntet. Die Knollen werden gewaschen und sind dann startklar zum verarbeiten.
Die Knollen sind Kartoffeln ähnlich, aber eben doch anders. 2012 haben wir Chips draus gemacht. Das war zwar viel Arbeit, aber mega lecker!
Diese gelbe Blüte ist viel kleiner als eine normale Sonnenblumenblüte, aber sie hier befindet sich in einer Höhe von ca. 2,5 bis 3 Meter. Der Topinambur blüht normalerweise ab September.
Und was ich erst jetzt dazugelernt habe: Die Blüten haben einen sehr leckeren Geruch. Sie versprühen ein Vanillearoma. Danke Katja!
