Kohl und Müsli? Ja, aber das eine morgens, das andere zum Lunch.
Mein Beitrag zum  Vegan Wednesday #77. (Willst du die Boards sehen, auf denen die Sammlungen zu finden sind? Hier klicken)

Zum Frühstück gab es ein Müsli mit Mandeln, Aprikosenkernen, Hirseflocken, geschroteten Leinsamen, Flohsamen, einer getrockneten und kleingeschnittene Feige und einer Birne.

Die Hirseflocken mit ausreichend Lieblingspflanzenmilch erwärmen, die übrigen Zutaten hinzugeben und das ganze warm frühstücken.  Das Müsli kann man gut einen Tag vorher vorbereiten und am nächsten Morgen einfach nur kurz erwärmen. Ich mag das so sehr gerne. Wem das nicht süß genug ist und wer keinen Zucker hinzufügen möchte könnte kleingeschnittene Datteln oder Dattelmus unterrühren.

Auf diesen Teller haben es erntefrischer Grünkohl und lieferfrischer Rosenkohl geschafft (Gemüsemobil Bio-Lieferung vor die Haustür, echt angenehm, meine Lieferhelden). Der eigene Rosenkohl ist noch viel zu klein. Dazu kamen mit dem Gemüseschäler geraspelte Möhren und ein gewürfelter Räuchertofu. Für die Soße war die Wunderwaffe Mandelmus am Start. Leicht unscharf im Hintergrund kann man den gekochten Buchweizen sehen, der gerade im Winter gut zu herzhaften Gerichten passt.

Als nächstes wird es was mit Topinambur geben, denn den hab ich heut aus dem Feld geholt, na mal sehen.