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Schwarzwurzeln anbauen

Schwarzwurzeln anbauen

Schwarzwurzeln anbauen ist gar nicht so schwer. Schwarzwurzeln sind ein schmackhaftes Wintergemüse, nicht umsonst nennt man Schwarzwurzeln auch Winterspargel. Im Gemüsebeet sind sie unter den Mittelzehrern zu finden. Und wenn man möchte kann man sie sogar zweijährig anbauen. Will man das zarte Saatgut ernten lässt man die Blüte (im zweiten Jahr) ausreifen, möchte man hingegen im zweiten Jahr die Wurzeln ernten so sollte man die Blüte dann besser ausbrechen, damit die Wurzeln schmackhaft bleiben.

Anspruchsvoll die Schwarzwurzel?

Wirklich sonderlich anspruchsvoll ist die Schwarzwurzel eigentlich nicht. Sie braucht lockeren Boden, aber das kennt man ja von Wurzelgemüse, da tun die sich ja alle nicht viel ; ) Möhren haben es auch lieber lockerer, wie sonst sollen sie tief in die Erde kommen und dicke Wurzeln ausbilden? Eine Voranzucht macht bei Wurzelgemüse ebenfalls keinen Sinn, daher kommt das empfindliche Saatgut direkt in die Erde. Wir verwenden einen Reihenabstand von knapp 30 cm und eine Saattiefe von ungefähr 2 cm, das klappt ganz gut. Netze kamen bei uns auf die Schwarzwurzel auch nicht drauf. Wenn die Saat aufgelaufen ist werden die jungen Sprösslinge bei uns verzogen auf 3-7 cm, also alle die zuviel sind, werden rausgezogen, damit die übrigen die im Beet verbleiben genügend Platz haben, um ihre Wurzeln gut auszubilden – denn diese Wurzeln wollen wir ja hinterher essen. Schwarzwurzeln mögen es nicht zu trocken zu stehen, besonders im Sommer muss man da ab und an mal ein Auge drauf werden. Insgesamt ist der Anbau aber nicht sonderlich kompliziert, im Gegensatz zur Ernte – die ist schon etwas anspruchsvoller ; )

Ernte

Super klasse an der Schwarzwurzel finden wir die Möglichkeit der versetzen Ernte, ähnlich wie bei den roten Beten und den Pastinaken auch. Bei uns wachsen die jetzt neben den Pastinaken und das klappt auch gut. Die besseren Nachbaren sollen u.a. Kopfsalat, Kohlrabi und Lauch sein. Hat das jemand schon ausprobiert? Im Vergleich?

Auf dem Teller

Die Schwarzwurzel hat einen sehr leckeren Geschmack, beispielsweise gedämpft kommt ihr Aroma gut heraus, schonmal mit Pasta probiert? Nicht schlecht, wir fanden das sehr lecker, bei der Variante hatten wir mal Grün- und mal Palmkohl mit dabei, das ging gut, dazu gab es Vollkornlinguine.

Gartenrundgang Januar, leicht fröstelnd

Unser Garten im Januar

Zeit für den Gartenrundgang im Januar. Na klar, so richtig tiefer Winter ist hier bei uns in den milden Gefilden nicht ausgebrochen. Ein bisschen Frost hatten wir aber auch hier und wer weiß was noch so kommt. Esst ihr auch so gerne die Ernte aus dem Garten? Heut konnten wir einen Wirsing mit in die Küche nehmen. Und da wir im Sommer und Herbst viel eingefroren haben, fällt es leicht mal schnell was leckeres zur frischen Ernte dazu zu holen.  Dieses Mal waren es Bohnen, Blaue Hilde – die sieht nicht nur toll aus, die schmeckt auch richtig gut. Beim erhitzen wird sie grünlich, verliert also ihre blaue Farbe. Es sind quasi Zauberbohnen würde ich der Gartenzwergin erzählen.
Aktuelle Bilder posten wir alle ein, zwei, drei Tage auf Instagram – hast du uns schon im Abo? Heute gab es Schwarzwurzeln und frisches Grün von Palmkohl, Grünkohl und Mangold. Dazu leckere Pasta mit Mandelsoße.
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Blaue Blume im Garten

Unsere Artischocke ist nicht eingegangen, na ja, zumindest nicht ganz. Da ist noch ne Menge Grün am Boden. Ich hoffe sie schafft es und treibt nächstes Frühjahr wieder richtig schön aus. Blaue Blüten und jede Menge Bienchen und Insekten möchte ich darauf sehen. Hoffentlich klappt das. Die Blüten mit Besuchern sind so ein schönes Fotomotiv!

Kohltauben?

Kohl unter dem Netz, da haben die »Kohltauben« keinen Zugang mehr. Im letzten Gartenrundgang konntet ihr die Grünkohlspitzen sehen, schön abgefressen. Da haben die Tauben ihren Spaß gehabt. So langsam erholt sich das Grün, es wächst schön nach. Nächsten Monat dürften wir die wieder ernten.

Aussaaten Ende Januar

Ausgesät wurde jetzt auf jeden Fall die Physalis. Blumenkohl, Spitzkohl, Sommerwirsing und Kohlrabi sind auch ausgesät – unter Kunstlicht. Diverse Salate und Rote Bete sowie Thymian und Petersilie stehen auch schon in den Schalen zur Keimung. Ende Januar kommen dann Chilis, Paprika und Melanzani (Auberginen) in die Erde. Die dicken Bohnen ziehen wir im Gewächshaus vor.

Und hier geht es zum Gartenrundgang im Videoformat:

Natürlich gibt es noch ein Fotoalbum zum Video: