0,5 kg Physalis/Kapstachelbeeren aus dem Garten geerntet. Roh schmecken sie sehr sehr lecker, frisch, fruchtig und ein bisschen zitrusartig. Die Beeren sind ja auch voll mit Vitamin-C.

Nach dem heutigen Besuch eines Herbstfestivals war ich inspiriert von einer Kaffeemarmelade. Warum sollte das nicht mit Chai-Tee gehen? Ausprobieren!
Eine kleine Menge Bio-Chai-Tee habe ich mit den Physalis im Mixer zu einer relativ homogenen flüssigen Masse verarbeitet. Diese danach mit Zucker und Agar-Agar zu Konfitüre gekocht.

Lecker! Nächstes Mal kommt noch eine Vanillestange beim Kochen mit rein.

Die Verarbeitung zur Konfitüre macht vor allem in den Jahren Freude in denen die Ernte sehr groß ausfällt. Aber dann sind es wahre Goldschätze im Vorratsschrank, die es so auch eher nicht zu kaufen gibt.