Der eigene Steinofen ist zwar nur unser Backofen mit einem Stein drin, aber das macht eine Menge aus, auch bei Pizza, Brot und Brötchen. Der Herbst ist da und das heißt auch bei uns Flammkuchen. Mit einer Creme aus Sonnenblumen und Knoblauch und reich gedeckt mit Pilzen, Zwiebeln (vom Biomobil) und Paprika aus unserem Garten. Lecker!
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Selfmade Tofu on Gemüsereis
Es klingt komisch, aber es ist machbar. Tofu selbst herstellen! Man braucht dafür Nigari, Sojabohnen und Wasser, ach ja und Zeit! Der Gärtner kann nicht nur Sojabohnen pflanzen, er kann auch Tofu zaubern, juhu! Herausgekommen ist folgendes:
Und zum Essen gab es dann in Kokosöl und Tamari angebratenen Tofu mit Kräuterseitlingen, dazu gewürzten Kurkuma-Reis und buntes Gemüse aus dem Garten (Rotkohl, Möhren, Frühlingszwiebel und Paprika). Als Soße kam eine Mixtur aus Knoblauch, Ingwer, Chili und Erdnussmus, Kokosmilch und Tamari sowie Maisstärke zum Einsatz, die im Wok reduziert wurde. Es war sehr lecker! Wann macht man schon Tofu selbst? Bei uns gibt es das nur einmal im Jahr und das wird zelebriert.
