Dieses Grünzeug ist sehr lecker, sanft und es wächst sogar im Blumentopf auf der kühlen und hellen Fensterbank auch bei leichten Minusgraden, Postelein (Winterportulak).
Das Grünzeug enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, wie Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin C, Vitamin B2 und Folsäure. Omega-3-Fettsäuren soll diese Pflanze auch enthalten. Wie auch immer, ein leicht erntefrischer Wintergenuss im Salat, auf dem Brot, im Smoothie oder auf der Cremesuppe beispielsweise.
Am letzten Tag des Jahres 2013 haben wir uns drangemacht die Sommerhimbeeren auszulichten. Da der Dezember so mild war ist der Termin etwas später ausgefallen. Alle alten Triebe wurden rausgeschnitten und zu eng stehende Ruten wurden aussortiert.
7 bis 8 Ruten pro Meter blieben stehen und wurden angebunden. Im Sommer 2014 dürften wir uns dann an leckeren Sommerhimbeeren erfreuen.
Die Herbsthimbeeren wurden ca. 15 cm über dem Boden komplett runter geschnitten.
Und was machen eure Himkes so?
Weitere Namen für die Himbeere: Himpelbeer, Himkes, Himmere, Ambas, Amber, Entenbeer, Hintperi, Hohlbeere, Katzenbeere, Kindlbeer, Madebeere, Mollbeere; franz.: Framboisier, Ronce du mont Ida; engl.: raspberry; botanisch: Rubus idaeus.
Inhaltsstoffe:
Gerbstoffe, Flavonoide, Kalium, Magnesium, Mangan, Eisen, Vitamine, C und E