Die Aktion Veganer Mittwoch ist eine Blogaktion, bei der Gerichte gepostet werden zwecks Austausch und Inspiration, um der »Welt die Vielfältigkeit der veganen Ernährung zu zeigen. Vielfalt auf veganen Tellern – dass veganes Essen nicht eintönig oder “Körnerpampf” sein muss, beweisen jede Woche die Teilnehmer beim Vegan Wednesday. Alltagsessen fernab von Klischees, denn vegane Essgewohnheiten sind so vielfältig wie Veganer selbst.«. Und das find ich super! Der Link zu den Sammlungen ist unter Lesezeichen (siehe ganz unten) zu finden.
Es ist Mittwoch, der Herbst ist da, es ist nass und kalt, es ist Zeit für was leckeres aus dem Ofen.
Die Physalis im Garten werden reif, genauso wie die Herbsthimbeeren. Noch ein paar Mandeln an den Start bringen und schwups ein paar Muffins zaubern. In jedem Küchlein ist eine Himbeere sowie kleingehackte Physalis versteckt.
2013 und 2014 war die Ernte richtig gut. 2015 gab es durch die Wetterlage einen Einbruch. In diesem Jahr sind nur wenige Früchte reif geworden.
Kohlrabi, paniert in Schnitzelform und dazu gedünsteten Mangold Yellow und Kartoffel-Möhren-Beilage. Schon eher klassisch, aber lecker und gut sättigend.