Garten Archive - Seite 80 von 85 - Selbstversorgung im Gartengemüsekiosk

Am letzten Tag des Jahres 2013 haben wir uns drangemacht die Sommerhimbeeren auszulichten. Da der Dezember so mild war ist der Termin etwas später ausgefallen. Alle alten Triebe wurden rausgeschnitten und zu eng stehende Ruten wurden aussortiert.
7 bis 8 Ruten pro Meter blieben stehen und wurden angebunden. Im Sommer 2014 dürften wir uns dann an leckeren Sommerhimbeeren erfreuen.
Die Herbsthimbeeren wurden ca. 15 cm über dem Boden komplett runter geschnitten.
Und was machen eure Himkes so?

Weitere Namen für die Himbeere: Himpelbeer, Himkes, Himmere, Ambas, Amber, Entenbeer, Hintperi, Hohlbeere, Katzenbeere, Kindlbeer, Madebeere, Mollbeere; franz.: Framboisier, Ronce du mont Ida; engl.: raspberry; botanisch: Rubus idaeus.

Inhaltsstoffe:
Gerbstoffe, Flavonoide, Kalium, Magnesium, Mangan, Eisen, Vitamine, C und E

Im Winter Salat? Ja!
Zuckerhutsalat sieht aus wie ein ganz zarter Spitzkohl, hat feine zarte hellgrüne Blätter aber! er schmeckt eher bitter, ist also voll von gesunden Bitterstoffen. Vermischt man ihn mit roher sehr dünn gehobelten Roter Bete und macht die Mischung mit einem leckeren Dressing an wird der bitteren Note die Dominanz genommen.

Einige Menschen sind der Meinung in Sauerkraut sei B12 drin, andere wiederum bestreiten dies. Sauerkraut fällt in die Kategorie der Milchsäuregärungsprodukte, mit Milch hat das nichts zu tun und ich finde Sauerkraut, bunt kombiniert, sehr lecker. Im Dressing ist Walnuss- und Kürbiskernöl sowie Essig, Senf und Agavendicksaft enthalten. Abschließend wurden noch proteinreiche Hanfsamen drübergestreut.

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