Frühling-Gerichte – Gartengemüsekiosk

Erdbeeren + Spargel

jen — Sun, 15 May 2016 07:05:21 +0000

Es gibt sie wieder die Erdbeeren und die Spargelstangen. Heute möchten wir mit euch teilen wie wir die auch gerne auf dem Teller haben. Ein frischer Salat an sommerlichen Frühlingstagen, draußen verspeist, das ist absolut empfehlenswert.
Wie esst ihr den Spargel gerne? Oder was sind eure Lieblingsrezepte? Teilt sie mit uns, lasst uns einen Kommentar da oder vielleicht habt ihr Lust auf eine Videoantwort?
Frohes Werkeln im Garten und in der Küche!

Video:

Rezept-PDF:
erdbeer_spargel_salat_gartengemuesekiosk.pdf

Zutaten

ca. 250 g weißen Spargel
ca. 250 g Erdbeeren
1 Zitrone (auspressen)
1 Schüssel grüne Salatblätter
kleiner Bund Frühlingszwiebel
8 – 10 getrocknete, eingelegte Tomaten süße Maiskörner (nach Gusto)

ca. 300 ml Wasser/Gemüsebrühe
1 TL Senf
Leinöl, Olivenöl, Agavendicksaft, Salz

Zubereitung:

1. Salatblätter waschen und schleudern und die Zitrone auspressen.

2. Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Spargel in eine heiße Pfanne füllen, Wasser eingießen, Zitronensaft (max. den Saft einer halben Zitrone) und Salz dazu, köcheln lassen.

4. Ist das Wasser verdunstet und der Spargel gar, füllt man Olivenöl in die Pfanne und brät den Spargel an.

5. Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.

6. Frühlingszwiebeln und Tomaten klein schneiden.

7. Für das Dressing 1 TL Senf mit ca. 1 EL Agavendicksaft verrühren. Dazu Leinöl und Olivenöl sowie den restlichen Zitronensaft hinzfügen und verrühen. Nach Gusto salzen und nach Wunsch andere Gewürze hinzufügen.

8. Alles in einer großen Schüssel vermengen und anrichten. Tipp: Tausche den weißen Spargel mal gegen grünen aus.

Vednesday # 89 | Reis, Spinat, Pilze

jen — Fri, 09 May 2014 13:49:52 +0000

Diese Pilze wollte ich schon längst mal probieren, Kräuterseitlinge, lecker! In der Pfanne mit Zwiebeln angebraten.

Dazu Reis und noch Spinat aus dem Garten. Ein Rohkostsalat aus Kohlrabi und Mairübchen, ebenfalls aus dem Garten und Alfalfa/Brokkolisprossen sowie Möhren vom Gemüsemobil. Etwas asiatisch scharf angemacht und fertig ist das Mittagessen.

Waldmeister und Flieder liegen in der Luft

jen — Mon, 28 Apr 2014 20:50:22 +0000

Und aus dem Waldmeister haben wir dieses Jahr einen leckeren Sirup gemacht, der bereits in Sojade über einem leckeren Crumble gelandet ist. Auch in der Lammsbräu Weiße hat er sich gut gemacht. Der ist zwar nicht so grün, wie man das von der Chemie her kennt, aber der Geschmack ist lecker und sehr aromatisch.

Mein Rezept für Waldmeistersiurp:

0,5 L Wasser mit 200 g Zucker aufkochen, dann etwas abkühlen lassen und 1 klein geschnittene Bio-Zitrone und 40 g Waldmeistergrün in den Topf geben. Das ganze einen Tag stehen lassen und gelegentlich umrühren. Am nächsten Tag die nicht flüssigen Teile entfernen (durch ein Tuch gießen) und den Sud nochmals aufkochen. Direkt in keimfreie saubere Gläser/Fläschen füllen. Sirup ist sicher nicht das gesündeste, aber ab und an darf man ihn doch für verschiedene Leckereien genießen.
„Kraut und Küche“ hat einen echt interessanten Beitrag zum Waldmeister erstellt, sehenswert:
https://www.youtube.com/watch?v=QSLN5j2ws4Q&feature=youtu.be

Besonders lecker in der Luft liegt der Duft vom Flieder. Letztes Jahr habe ich kandierte Fliederblüten ausprobiert (denn nur die Blätter sollen giftig sein, die reinen Blüten hingegen nicht). Allerdings hat mich der Geschmack nicht überzeugt. Da laufe ich lieber regelmäßig am Flieder vorbei und stecke meine Nase in die dicken Blütendolden.

Vednesday #86 | Orientalischer Salat

jen — Sat, 19 Apr 2014 07:49:56 +0000

Ein Highlight dieser Woche bei uns: warmer Salat aus Couscous, Linsen, Rosinen, Wirsing, Möhren, Petersilie, Frühlingszwiebel, Pinienkerne und Massalagewürz. Der schmeckt warm und kalt, ein Salat der richtig satt macht.

Vednesday #85 | Spargel auf Buchweizen

jen — Mon, 07 Apr 2014 20:48:36 +0000

Frischer Salat aus dem Frühbeet, der kam in eine der heißbegehrten Salatschüsseln:

Und der erste Spargel dieses Jahr wurde uns vom Gemüsemobil geliefert, juhu! Und der war sowas von lecker!

Vednesday #84 | Dinkelgemüsebowl

jen — Wed, 02 Apr 2014 21:59:31 +0000

Immer wieder lecker, mit nur einem EL Olivenöl, top!

Der letzte Grünkohl versteckte sich in leckeren Dinkelnudeln:

Vednesday #83 | Frühlingssalat

jen — Wed, 26 Mar 2014 06:57:40 +0000

Frühlingssalat war angesagt: Ein paar rote Bete gab es noch in der Sandkiste, Möhren waren noch da, frische Sprossen und die erste Löwenzahnblüte hat sich blicken lassen. Nach dem Foto hab ich die Blütenblätter gezupft und im Salat verteilt. Der grüne Salat ist der hier, klicken. Der Trick, damit der nicht soo bitter schmeckt ist ein saures Dressing mit Zitrone. Rein farblich ist es ein froher Vorbote für den Sommer. Knackig frisch in der Sonne sitzend gegessen.

Nudelteller Pinie

jen — Wed, 28 Aug 2013 14:42:35 +0000

Mangold, Nudeln, Zwiebeln, Pinienkerne und Möhren sowie ein paar Kräuterlies ließen diesen Teller bunt werden.